核桃小酥饼 制作方法

核桃小酥饼的做法

用料

核桃 100克
黄油 210克
砂糖 70克
2克
奶粉 40克
鸡蛋 1个
低筋面粉 300克

核桃小酥饼的做法

  1. 剥好的核桃仁100克放进研磨杯中,研磨成粉状

    核桃小酥饼的做法 步骤1

  2. 磨好的核桃粉也就是这个样子了,因为核桃有油性,研磨的时候可以把配方中的细砂糖加进去一起研磨,就会好磨一些。我是没有加的,磨完还是有一些小颗粒状的。

    核桃小酥饼的做法 步骤2

  3. 黄油软化到手指轻轻一摁就出洞,夏季室温软化即可。黄油中加入细砂糖,盐,奶粉(注:因为我主要是做给老二吃的,所以特意加了给她喝的婴儿配方奶粉,成本比较高。不是太小的孩子吃一般的全脂奶粉就可以了)。先低速混合,然后高速打发。

    核桃小酥饼的做法 步骤3

  4. 打发好的黄油,颜色变浅,体积增大,状态比较轻盈。具体自己多做几次自己感受吧,主要是看状态。

    核桃小酥饼的做法 步骤4

  5. 黄油中加入研磨好的核桃粉继续打发均匀(注:千万不要和面粉一块加,要不很不容易混合均匀的)

    核桃小酥饼的做法 步骤5

  6. 筛面的步骤忘记拍了,大家脑补吧。面粉筛进黄油里面,翻,拌均匀后装进裱花袋,裱花袋剪个大小合适的圆口,然后挤成这样尽量均匀的一坨坨的…哈

    核桃小酥饼的做法 步骤6

  7. 看图即可

    核桃小酥饼的做法 步骤7

  8. 烤好的成品

    核桃小酥饼的做法 步骤8

  9. 180度烤20-25分钟左右,各家烤箱脾气不同,自己掌握时间和温度吧。我用的是风炉,相对控温是比较准的。

    核桃小酥饼的做法 步骤9

  10. 很酥脆,好好吃的。最主要是很有营养,。这样的饼干想都不用想,外面是绝对买不到的!

    核桃小酥饼的做法 步骤10

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