用料
| 种面团 | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 动物性鲜奶油 | 120克 |
| 酵母 | 3克 |
| 蛋白 | 35克 |
| 主面团 | |
| 蛋白 | 35克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 酵母 | 2克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 奶油 | 20克 |
美善品北海道吐司的做法
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种面团所有材料放入主锅，30秒速度6搅拌，然后揉面模式1分钟，成团就可以了。
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面团揉好取出，主锅很干净。
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放容器里发酵，一般我是晚上打好面团早上做，白天没有时间的可以早上打好面团晚上做，放冰箱里低温发酵。
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种面团发酵好，取出，主锅放入除黄油外的主面团材料，面团撕小块放进主锅，揉面模式4分钟。
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加入黄油，再揉面模式4分钟，取一团面团检查出膜情况，可以就拿出来，让面团醒20分钟。
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分团滚圆，再醒15分钟。
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如果感觉面团湿，用手放进高粉里捏一下干粉，放掉，让手沾上面粉，这样整形的时候就不会很粘了。
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我这个是做了一个吐司，剩余的做了小面包，小面包发得快先烤，吐司发得慢后烤。
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小面包180度烤20分钟就差不多了。
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盖盖吐司发到这样的状态就可以烤了，190度35分钟。
小贴士
液体要看自己的面粉吸水量，建议不要一次加完，留点看状态再决定是不是要加完。
