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铜锣烧 制作方法

铜锣烧——《哆啦A梦》与美好童年,好吃好玩的做法

 

《哆啦A梦》一定是许多人共同发童年回忆,看过人一定不会忘记里面的经典食物-铜锣烧,今天就让我们来一起做一做吧,是简单快捷,老少咸宜的美食哦。

用料

红豆沙 120g
砂糖 25g
泡打粉 2g
牛奶 50g
鸡蛋 2个
玉米油/大豆油 10g
低筋面粉 100g
蜂蜜 5g
1g

铜锣烧——《哆啦A梦》与美好童年,好吃好玩的做法

  1. 1.将鸡蛋打进大碗,加入细砂糖、蜂蜜、牛奶、盐、玉米油,搅拌至糖溶化、蛋液稍显轻盈蓬松即可,不需要打发。

    铜锣烧——《哆啦A梦》与美好童年,好吃好玩的做法 步骤1

  2. 2.在另外一个碗中混合泡打粉和低筋面粉。把步骤1的蛋液过筛,与面粉混合,搅拌至面糊无干粉,盖上保鲜膜,静置25分钟。如果面糊太稠的话,可以加水或者牛奶调节。

    铜锣烧——《哆啦A梦》与美好童年,好吃好玩的做法 步骤2

  3. 3.静置好的面糊重新搅拌一下,准备煎饼皮。饼皮受热均匀很重要,所以一定要有耐心!

    铜锣烧——《哆啦A梦》与美好童年,好吃好玩的做法 步骤3

  4. 4. 取一个干净的不粘锅,开小火,加热约3-5分钟,把锅完全烘热。再用凉水冲一下锅底,让锅迅速降温(之后做每一个饼皮时都要用凉水冲锅底)。锅放回火上,用汤勺舀一勺面糊,定位在锅上方约5厘米处,将面糊倒入锅中,这中间勺子的位置不能移动,否则面饼就会薄厚不均。

    铜锣烧——《哆啦A梦》与美好童年,好吃好玩的做法 步骤4

  5. 5.饼皮摊圆之后不要翻动,小火耐心煎制。饼皮表面出现很多气泡,气泡破掉变成很多小洞洞时,就是煎好可以翻面了(一定要注意好翻面的时间,不然可能会糊掉)。用铲子从边缘伸入饼皮下方,快速翻面,然后煎15秒即可出锅。

    铜锣烧——《哆啦A梦》与美好童年,好吃好玩的做法 步骤5

  6. 6.饼皮稍微放凉后,将没有上色的一面朝上放在掌心,将红豆沙涂抹均匀,稍微压实。

    铜锣烧——《哆啦A梦》与美好童年,好吃好玩的做法 步骤6

  7. 7.再取一张饼皮,表面朝上,放在红豆沙上面,将压好的铜锣烧置于两个手掌中间,轻轻挤压定型。

    铜锣烧——《哆啦A梦》与美好童年,好吃好玩的做法 步骤7

  8. 8.这样,一个可爱圆滚滚的铜锣烧就做好啦。

    铜锣烧——《哆啦A梦》与美好童年,好吃好玩的做法 步骤8

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