蜂蜜贝果(无糖无油版) 制作方法

蜂蜜贝果(无糖无油版)的做法

前几天在有盐家买了个蜂蜜吐司,超爱蜂蜜的香味,回家就琢磨着做款蜂蜜贝果,出乎意料的好吃(๑´ڡ`๑)

用料

高筋面粉 250克
酵母 3克
5克
135~140克
蜂蜜 10克

蜂蜜贝果(无糖无油版)的做法

  1. 把所有材料都放入厨师机桶内

    蜂蜜贝果(无糖无油版)的做法 步骤1

  2. 用厨师机揉面就可以解放双手啦👏🏻

    蜂蜜贝果(无糖无油版)的做法 步骤2

  3. 揉至面团光滑,醒发10分钟

    蜂蜜贝果(无糖无油版)的做法 步骤3

  4. 平均分割成5-6个小面团,根据自己的喜好来,我这次分成了6个,做出了的贝果稍微小点~

    蜂蜜贝果(无糖无油版)的做法 步骤4

  5. 取一个面团,擀成长方形

    蜂蜜贝果(无糖无油版)的做法 步骤5

  6. 卷成长条,把其中一个头擀成图上这样子,另一头包裹进去,整形好就开始发酵!(详细的整形步骤下次补上)

    蜂蜜贝果(无糖无油版)的做法 步骤6

  7. 室温下发酵30分钟左右

    蜂蜜贝果(无糖无油版)的做法 步骤7

  8. 这时候可以先预热烤箱啦,上下火180度。
    发酵完成后就下锅煮,我用得是清水煮的贝果,每一面煮的时间不超过30秒,捞出控干水放在烤盘上,放烤箱烤20分钟。

    蜂蜜贝果(无糖无油版)的做法 步骤8

  9. 很有嚼劲的贝果,无油无糖也超好吃的!

    蜂蜜贝果(无糖无油版)的做法 步骤9

  10. 想要烤出脆皮的贝果,出炉前3分钟把烤箱温度调到220度左右。但是要在烤箱前盯着,以免把贝果烤焦啦

    蜂蜜贝果(无糖无油版)的做法 步骤10

小贴士

蜂蜜的浓稠度、含水量不同,揉面的时候预留点水,根据面团的软硬程度,适当的加减水!
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