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芒果慕斯蛋糕

用料

芒果冻
芒果酱 200g
40g
柠檬汁 适量
吉利丁片 2.5g
饼干底
奇福饼干或者消化饼干 200g
软化黄油 50g
芒果乳酪慕斯
奶油奶酪 150g
牛奶 100g
淡奶油 250g
60g
吉利丁片(先用冰水泡软) 10g

美善品 芒果慕斯蛋糕的做法

  1. 芒果酱和糖,柠檬汁放主锅,设定1分钟/60度/速度2搅拌均匀

    美善品 芒果慕斯蛋糕的做法 步骤1

  2. 放入泡软的吉利丁片,搅拌一下确定完全溶解以后,把芒果冻装入挤花袋里,放冰箱冷藏备用

    美善品 芒果慕斯蛋糕的做法 步骤2

  3. 饼干和黄油放入主锅,用10秒/反刀速度5打碎

    美善品 芒果慕斯蛋糕的做法 步骤3

  4. 如果里面还有一点黄油稍微捏一下混合就好

    美善品 芒果慕斯蛋糕的做法 步骤4

  5. 平铺在慕斯圈里压紧

    美善品 芒果慕斯蛋糕的做法 步骤5

  6. 主锅里放入奶油奶酪和牛奶,糖,设定2分钟/60度/速度4搅拌,温度慢慢上升奶酪糊很快就会打得滑顺,然后加入泡软的吉利丁片,搅拌一下完全融化

    美善品 芒果慕斯蛋糕的做法 步骤6

  7. 再加入芒果酱搅拌均匀备用

    美善品 芒果慕斯蛋糕的做法 步骤7

  8. 另取一个主锅,打发250g的淡奶油,大约7分发就可以了

    美善品 芒果慕斯蛋糕的做法 步骤8

  9. 淡奶油还是柔软细腻的

    美善品 芒果慕斯蛋糕的做法 步骤9

  10. 然后倒入芒果奶酪糊(注意,刚刚为了溶解吉利丁片所以奶酪糊加温到60度,如果现在奶酪糊温度偏高就要稍微等一下让奶酪糊冷却到30度左右才能与淡奶油混合)

    美善品 芒果慕斯蛋糕的做法 步骤10

  11. 设定时间15秒/速度3-4混合均匀即可

    美善品 芒果慕斯蛋糕的做法 步骤11

  12. 先倒一半在蛋糕模里,然后放冰箱冷冻10分钟

    美善品 芒果慕斯蛋糕的做法 步骤12

  13. 然后挤上芒果冻,留一点芒果冻做表面装饰

    美善品 芒果慕斯蛋糕的做法 步骤13

  14. 再倒入剩下的芒果奶酪糊

    美善品 芒果慕斯蛋糕的做法 步骤14

  15. 刚刚留下来的芒果冻放小锅中稍微加热变成稀芒果泥

    美善品 芒果慕斯蛋糕的做法 步骤15

  16. 轻轻的点在蛋糕表面

    美善品 芒果慕斯蛋糕的做法 步骤16

  17. 用牙签画出花纹

    美善品 芒果慕斯蛋糕的做法 步骤17

  18. 放冰箱冷藏到完全凝固就可以脱模

    美善品 芒果慕斯蛋糕的做法 步骤18

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