小米戚风蛋糕 制作方法

小米戚风蛋糕的做法

用料

鸡蛋 5个
新良小米蛋糕粉 100克
酸奶100克
玉米油33克
砂糖50克

小米戚风蛋糕的做法

  1. 准备好食材

    小米戚风蛋糕的做法 步骤1

  2. 蛋清蛋黄分开

    小米戚风蛋糕的做法 步骤2

  3. 玉米油 酸奶加入到蛋黄中 ,防止放置过程中蛋黄干皮

    小米戚风蛋糕的做法 步骤3

  4. 开始打发蛋白 ,先低速打到有小气泡的时候加入三分之一的白砂糖

    小米戚风蛋糕的做法 步骤4

  5. 继续打发,有粗纹路的时候加入三分之一白砂糖

    小米戚风蛋糕的做法 步骤5

  6. 再加入剩余三分之一的白砂糖 打到硬性发泡

    小米戚风蛋糕的做法 步骤6

  7. 蛋黄 酸奶 玉米油混合均匀,将小米蛋糕粉筛入到混合糊中,搅拌均匀

    小米戚风蛋糕的做法 步骤7

  8. 将三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用Z字型搅拌,拌匀后再加入三分之一,直至混合均匀

    小米戚风蛋糕的做法 步骤8

  9. 混合均匀

    小米戚风蛋糕的做法 步骤9

  10. 倒入到容器中,轻轻摔一下,把气泡震出

    小米戚风蛋糕的做法 步骤10

  11. 烤箱预热,130度,烤一小时

    小米戚风蛋糕的做法 步骤11

小贴士

鸡蛋要大个的,蛋白含量多。蛋白混入蛋黄糊中拌匀的手法很重要,不要画圈
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