用料
鸡 1 | 只 |
蜂蜜 1 | 勺 |
黑胡椒 适量 | 勺 |
盐 适量 | 克 |
生抽 适量 | 勺 |
大葱 1只 | |
洋葱 1只 | |
土豆 1只 | |
生姜 1块 | |
胡萝卜 1根 |
秘制脆皮烤鸡的做法
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将所有材料准备好,鸡洗干净用牙签扎小孔,内外抹适量盐,拿一个大的瓷盆什么的,放入切好的生姜大葱洋葱胡萝卜土豆,加入适量蜂蜜,老抽味极鲜白糖搅拌均匀,加入凉白开,把鸡放进去,将部分葱洋葱等塞进肚子,用刷子将酱料均匀刷在鸡上。倒入保鲜袋,放进冰箱冷藏。
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中途将保鲜袋拿出来换换边放,隔着袋子给鸡按摩。至少腌制八小时,我一般头一天晚上睡觉前准备,第二天中午或者晚上吃。
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将腌制好的鸡拿出来,把鸡肚子里用葱土豆这些食材填满,用牙签将肚子封起来,撒上一些黑胡椒。
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烤箱预热10分钟,放入鸡,我家的是220烤15分钟,180度烤40分钟,220度烤5分钟。可以中途看看鸡的变换不要烤焦了。皮脆肉香!