蔓越莓饼干 制作方法

【SUPER烘焙坊】蔓越莓饼干的做法

用料

黄油 200g
低筋面粉 360g
糖粉(含淀粉的) 120g
蔓越莓 100g
全蛋液 56g

【SUPER烘焙坊】蔓越莓饼干的做法

  1. 材料准备。黄油选择有盐或者无盐都可以,都好吃。糖粉选择含有淀粉的。

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  2. 黄油切小块,室温放置软化。(软化的程度为刮刀一压就能化开)

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  3. 低筋面粉还有糖粉混合过筛,加入到软化好的黄油中。

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  4. 全蛋液加进去。

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  5. 戴上一次性手套,全部材料揉捏混合均匀。

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  6. 加入稍稍切碎的蔓越莓。

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  7. 混合均匀,让蔓越莓分布均匀些。

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  8. 硅油纸包着面团,放进u型饼干模定型,没有的话可以徒手定型,放冰箱冷冻室,大约45分钟,冰冻至硬。(饼干面团要压紧压实)

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  9. 冻好后取出。

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  10. 切成均匀大小。

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  11. 烤盘中铺上油纸,不沾烤盘的话直接排入,整齐排列好饼干。放进预热好的烤箱中层165度20分钟左右即可。

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  12. 烤好的饼干移至晾网放凉。

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  13. 晾好的饼干密封保存。

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