一般核桃饼都是用猪油来制作的，酥得掉渣，但因为长辈不吃猪油，所以用了植物油制作，同样非常好吃，香脆又有些酥松，看得见的核桃仁，长辈很爱吃哦。
更没想到的是，家里小朋友也超级爱，称它是核桃妈妈饼，有妈妈的味道，把我感动得呀！
最近她刚好不太爱吃核桃，用这个来补充下，感觉也是极好的。
更没想到的是，家里小朋友也超级爱，称它是核桃妈妈饼，有妈妈的味道，把我感动得呀！
最近她刚好不太爱吃核桃，用这个来补充下，感觉也是极好的。
用料
| 玉米油 | 200克 |
| 糖粉 | 140克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | 2个（去壳约100g左右） |
| 低筋面粉 | 420克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 核桃 | 200克 |
长辈小朋友都爱的核桃酥-玉米油版的做法
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将糖和盐放入油中，搅拌均匀呈乳白状
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加入鸡蛋，搅拌融合均匀（预留一点用一地扫表面）
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搅拌完成后是这种浓稠的糊状
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粉类混合后过筛，加入。
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稍拌匀后带手套揉均匀
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核桃提前烤香，切成小块，加入拌匀。
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做好的面糊，还有很多核桃颗粒。
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面团分成20-30g左右的量，适当揉圆后压扁，不要太厚了，不然难烤熟，放入垫油纸的烤盘，表面扫一层蛋液后，放少许黑芝麻。
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烤箱提前上下火180度预热好，烘烤20-25分钟。出炉凉后密封保存，放一个月都没问题哦。
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非常香脆的核桃饼。
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很好吃。
小贴士
1、因为是给长辈和小朋友吃，糖量有减少，我感觉是够甜的了，如果喜爱甜食的，可增加糖的用量。
2、饼的大小可按自己的需要来分，20g左右，小小个，一次吃1到2个，负担不会那么重哦。
3、里面的核桃可以换成花生也不错，直接放一些芝麻也很香，总之加你喜爱的坚果就可以了，记得要提前烤香哦。
2、饼的大小可按自己的需要来分，20g左右，小小个，一次吃1到2个，负担不会那么重哦。
3、里面的核桃可以换成花生也不错，直接放一些芝麻也很香，总之加你喜爱的坚果就可以了，记得要提前烤香哦。
