欢迎光临
努力做美食点心

零基础烘焙入门:烘焙用的电动打蛋器和手动打蛋器怎么挑选?

做烘焙尤其是做蛋糕怎么能少了打蛋器呢,就像在做中式烹饪的时候离不开铲子,烘焙的时候没了打蛋器根本无从下手啊。做烘焙的话,经常会遇到需要把黄油、蛋液、糖等食材混合成液体或半液体的形态,最上手的工具肯定是手动打蛋器。小伙伴可能会说自己做料理用筷子打匀蛋液也挺快的,能不能用筷子来替代打蛋器呢,我只能说筷子的话,真的很难打出想要的效果。

至于电动打蛋器,基本就是用来打发蛋白、鲜奶油之类的,但我觉得像题主这样零基础阶段不用急着入手电动的,各位千万不要以为打发就是打蛋器一直搅拌就行的。拿打发蛋白来做例子,题主一定要尝试手动打发,慢慢体验打发过程中的各种变化,感受湿性发泡中性发泡、干性发泡下的蛋白霜都是什么样的。

如果立刻就用上电动打蛋器,题主零基础,所以肯定对打法时的各种状态没有概念,就不太好掌握打发的度了。可能有小伙伴会觉得打蛋器就是一把钢丝组合在一起,挑的时候没什么要特别注意的地方。但钢丝的硬度和品质其实都有讲究,大家在选择时要尽量多对比再做选择。

入坑之后,该用手动打蛋器的时候用手动,该用电动的时候也别委屈了自己。至于怎么挑电动打蛋器,我觉得重点要看打蛋器的功率档位,一定得是可调节的,最好有3-5个档位,打蛋头的话有基础2种就够用了。还有比较重要的一点就是稳定性和噪音,用的时候声音要小,用起来不能抖动的很厉害。不差钱的小伙伴可以直接买厨师机,但一般来说手提的电动打蛋器就够日常烘焙用了。

 

赞(0)
未经允许不得转载:烤德香博客 » 零基础烘焙入门:烘焙用的电动打蛋器和手动打蛋器怎么挑选?
  • 99元买个电烤箱

    Bear/小熊DKX-A09A1烤箱

    点击了解
  • 299元买个电烤箱

    ACA-ATO-HB30HT电烤箱

    点击了解
  • 299元买个电烤箱

    海氏A30电烤箱

    点击了解
  • 549元买个电烤箱

    长帝CRWF32PDT烤箱

    点击了解
  • 考虑买面包机?

    总有一款适合你的面包机

    点击了解

评论 抢沙发