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台湾土凤梨酥~酥到掉渣制作方法

台湾土凤梨酥~酥到掉渣~10L小烤箱的美味的做法

用料

菠萝 4个(小)
糖粉 50克
黄油 200克
低筋面粉 245克
奶粉 50克
鸡蛋 一个半
杏仁粉 60克

台湾土凤梨酥~酥到掉渣~10L小烤箱的美味的做法

  1. 准备菠萝~提前用盐水浸泡十分钟左右哦~这样炒的时候就不用放盐了哈

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  2. 菠萝切碎~不是切蓉~这样做出的馅才有咀嚼感的说~

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  3. 用纱布拧出水分~

    台湾土凤梨酥~酥到掉渣~10L小烤箱的美味的做法 步骤3

  4. 拧的不用太干~略有点水分炒出来的内馅儿更加香甜~

    台湾土凤梨酥~酥到掉渣~10L小烤箱的美味的做法 步骤4

  5. 拧出的菠萝汁清甜爽口~还可以放冰箱冻一下口感更佳哦~

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  6. 小火开炒~边炒边搅拌~不然会糊锅哦~这是一个非常漫长的过程~粗略算了一下,我大概炒了一个半小时~

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  7. 炒成团就可以了~

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  8. 融化黄油~手指能轻松戳出一个窝窝就可以了~

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  9. 微微打散筛入糖粉~低速打到颜色变浅体积变大~

    台湾土凤梨酥~酥到掉渣~10L小烤箱的美味的做法 步骤9

  10. 分四次加入鸡蛋~用刮刀抽打法将鸡蛋和黄油充分搅匀后再继续打发至乳膏状~

    台湾土凤梨酥~酥到掉渣~10L小烤箱的美味的做法 步骤10

  11. 低筋面粉,奶粉,杏仁粉筛入黄油~捏成团儿~

    台湾土凤梨酥~酥到掉渣~10L小烤箱的美味的做法 步骤11

  12. 皮20克,馅15克分好~

    台湾土凤梨酥~酥到掉渣~10L小烤箱的美味的做法 步骤12

  13. 按入模具~要按实哦~不然会有裂痕的说

    台湾土凤梨酥~酥到掉渣~10L小烤箱的美味的做法 步骤13

  14. 烤箱预热130度十分钟~再用120度下层烤个半小时~重点!看到颜色变了就要翻面哦~(小烤箱的弊端就是受热不均匀!温度越高越不均匀!索性就把温度调低些)

    台湾土凤梨酥~酥到掉渣~10L小烤箱的美味的做法 步骤14

小贴士

每一款烤箱的脾气都不同,在烤制时间和温度上大家还是和自己的烤箱商量一下吧~
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