海盐奶盖芝士蛋糕 制作方法

海盐奶盖芝士蛋糕的做法

网红蛋糕怎么可以不做看看
用了淡奶油戚风蛋糕
让奶香味更十足
撒上满满的椰子片
这就是自己动手的好处
料可以各种足

用料

淡奶油戚风蛋糕
鸡蛋 4个
淡奶油 100g
纯牛奶 30g
香草精 1/2小勺
低筋粉 80g
砂糖 60g
柠檬汁 几滴
卡仕达酱
蛋黄 2个
纯牛奶 250g
细砂糖 20g
玉米淀粉 25g
芝士酱
奶油奶酪 100g
细砂糖 10g
海盐 2g
淡奶油 50g
原味酸奶 50g

海盐奶盖芝士蛋糕的做法

  1. 先做戚风蛋糕:把淡奶油,牛奶,香草精混合均匀

    海盐奶盖芝士蛋糕的做法 步骤1

  2. 低筋粉过筛入内混合均匀

    海盐奶盖芝士蛋糕的做法 步骤2

  3. 蛋黄分离出来全部倒入混合均匀,把面糊过筛一次让面糊更细腻

    海盐奶盖芝士蛋糕的做法 步骤3

  4. 预热烤箱160度,蛋白加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至干性发泡

    海盐奶盖芝士蛋糕的做法 步骤4

  5. 去三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,再把剩下的三分之二蛋白倒入继续翻拌均匀

    海盐奶盖芝士蛋糕的做法 步骤5

  6. 倒入学厨的6寸中空模具中,按住中间轻震几下,放入烤箱烤至45分钟左右

    海盐奶盖芝士蛋糕的做法 步骤6

  7. 把烤好的戚风蛋糕震几下,倒扣至凉透,然后脱膜备用

    海盐奶盖芝士蛋糕的做法 步骤7

  8. 制作卡仕达酱:蛋黄加入细砂糖搅拌均匀之后倒入玉米淀粉继续搅拌均匀

    海盐奶盖芝士蛋糕的做法 步骤8

  9. 纯牛奶倒入学厨的小奶锅中煮至冒热气离火,将冒热气的牛奶慢慢冲入面糊中一边搅拌一边倒,混合均匀

    海盐奶盖芝士蛋糕的做法 步骤9

  10. 将卡仕达酱液体倒入小奶锅,开最小火继续煮,边煮边搅拌直至卡仕达酱变成流动状的固体立即离火

    海盐奶盖芝士蛋糕的做法 步骤10

  11. 制作芝士酱:细砂糖,海盐加入奶油奶酪隔热水搅拌均,加入淡奶油搅拌均匀之后加入酸奶继续混合均匀

    海盐奶盖芝士蛋糕的做法 步骤11

  12. 将卡仕达酱加入芝士酱中,混合均匀,感觉不细腻可以过筛一次

    海盐奶盖芝士蛋糕的做法 步骤12

  13. 把脱膜好的戚风蛋糕放到盘子里,淋上奶盖酱,用画圈圈的方式让奶盖呈现出滑落的样子,撒上椰子片或者杏仁片都是可以的哦

    海盐奶盖芝士蛋糕的做法 步骤13

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