椰香兔耳朵杯子蛋糕 制作方法

椰香兔耳朵杯子蛋糕的做法

椰浆倒多了,将错就错,质感湿润,口感完美。

用料

鸡蛋(60克以上) 4只
无糖椰浆 150克
玉米油 20克
砂糖 40克
椰蓉 30克
低筋面粉 120克
黄油(topping) 75克
奶油奶酪(topping) 75克
椰浆(topping) 50克
糖粉(topping) 50克
椰蓉(topping) 少许
棉花糖(topping) 少许
粉色砂糖(topping) 少许

椰香兔耳朵杯子蛋糕的做法

  1. 分离蛋黄与蛋白,蛋白打至硬性发泡状态放入冰箱备用。

  2. 蛋黄加入椰浆、玉米油、白砂糖,打至顺滑、蛋黄发白、砂糖融化状态,筛入低筋面粉和椰蓉翻拌均匀。

  3. 从冰箱取出打发好的蛋白,分两次与蛋黄糊翻拌均匀。

  4. 倒入蛋糕模,入预热好的烤箱170度20分钟,取出震出热气放凉。

  5. 等待蛋糕放凉的时间来制作顶部奶霜,将室温放软的黄油、奶油奶酪、椰浆、糖粉一起搅拌至顺滑状态,装入裱花袋挤在放凉的蛋糕顶部,撒上椰丝。

  6. 小方形棉花糖对半剪开,沾上粉色砂糖,装饰在蛋糕上即可。

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