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奥利奥士力架吐司制作方法

奥利奥士力架吐司的做法

士力架太甜怎么办?奥利奥太甜怎么办?万能的吐司啊~~~请接收我的膝盖😝😝😜

用料

高筋面粉 1000克
清水 350克
淡奶油 200克
全蛋液 260克(5颗鸡蛋左右)
砂糖 50克
18克
酵母 12克
奶粉 30克
黄油 60克
士力架碎 200克
奥利奥碎 150克

奥利奥士力架吐司的做法

  1. 称量好各种材料备用,士力架就是这种大条的

    奥利奥士力架吐司的做法 步骤1

  2. 切碎!

    奥利奥士力架吐司的做法 步骤2

  3. 将面粉、奶粉、水、蛋液和淡奶油混合,厨师机拌匀成团即可,然后将酵母洒在面团上,再喷撒清水使酵母激活,就这样静置15~30分钟后拌匀,再加糖搅打

    奥利奥士力架吐司的做法 步骤3

  4. 厨师机打面,打到这种粗膜的状态再加黄油

    奥利奥士力架吐司的做法 步骤4

  5. 加黄油的同时加盐

    奥利奥士力架吐司的做法 步骤5

  6. 面打到出这种能看见指纹的膜就可以了

    奥利奥士力架吐司的做法 步骤6

  7. 最后加入士力架和奥利奥碎,拌匀即可

    奥利奥士力架吐司的做法 步骤7

  8. 一发:28°C,湿度75~80%,60分钟

    奥利奥士力架吐司的做法 步骤8

  9. 发到2倍大即可

    奥利奥士力架吐司的做法 步骤9

  10. 分隔滚圆,190克一个

    奥利奥士力架吐司的做法 步骤10

  11. 中间发酵:28°C、75~80%湿度,20分钟

    奥利奥士力架吐司的做法 步骤11

  12. 用手掌轻拍出大气泡

    奥利奥士力架吐司的做法 步骤12

  13. 翻个面,两边向中间折叠

    奥利奥士力架吐司的做法 步骤13

  14. 卷起

    奥利奥士力架吐司的做法 步骤14

  15. 成型,旁边的大气泡捏破就好

    奥利奥士力架吐司的做法 步骤15

  16. 二发:36°C、75%~80%湿度,60分钟

    奥利奥士力架吐司的做法 步骤16

  17. 发到吐司模8~9分满即可

    奥利奥士力架吐司的做法 步骤17

  18. 每个小面团划十字口,进烤箱:上火180°C、下火220°C,40分钟

    奥利奥士力架吐司的做法 步骤18

  19. 出炉~~~

    奥利奥士力架吐司的做法 步骤19

  20. 满满的士力架和奥利奥香,又不是很甜,完美!

    奥利奥士力架吐司的做法 步骤20

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