樱花芝士蛋糕制作方法

樱花芝士蛋糕的做法

樱花季节应个景,萌萌少女心。
因为做奶酪包开了一大盒奶油奶酪,你们懂的,要赶紧用完,正好做这个颜值在线的芝士蛋糕
结合了多个方子,自己的实际情况做了这个芝士蛋糕,芝士层很美味,就是吉利丁片放少了,冷藏时间也短又做了布丁层,整个蛋糕冷藏时间都很短就着急脱模吃掉了。不过也总结了很多,下次可以改进的地方。

用料

奥利奥饼干碎 70
黄油 40
奶油奶酪 150
淡奶油 150
酸奶 100
砂糖 40
芝士层吉利丁 2片
柠檬水 适量
冰糖 适量
吉利丁 2片
装饰樱花 适量

樱花芝士蛋糕的做法

  1. 奥利奥饼干碎,黄油隔水融化

    樱花芝士蛋糕的做法 步骤1

  2. 混合后放到慕斯圈按压实,放入冰箱冷藏

    樱花芝士蛋糕的做法 步骤2

  3. 奶油奶酪加糖打发顺滑看不到糖

    樱花芝士蛋糕的做法 步骤3

  4. 淡奶油6分发

    樱花芝士蛋糕的做法 步骤4

  5. 淡奶油和打好的奶酪用打蛋器继续打融合

    樱花芝士蛋糕的做法 步骤5

  6. 用电动打蛋器,打的过程中一点点加入酸奶,再倒入隔水融化的吉利丁片,直到都融合顺滑。

    樱花芝士蛋糕的做法 步骤6

  7. 把打好的芝士糊倒入冷藏好的饼干层上,放入冰箱冷藏4小时

    樱花芝士蛋糕的做法 步骤7

  8. 先柠檬片加冰糖开水融化后,只要水。加入冷水泡软的吉利丁片。水温热时倒入摆好樱花的芝士层上。

    樱花芝士蛋糕的做法 步骤8

  9. 放冰箱尽量冷藏一夜再脱模

    樱花芝士蛋糕的做法 步骤9

小贴士

1.樱花选用盐渍樱花要是先浸泡去除盐
2.饼干碎和黄油融合,黄油少了发散,黄油多了吃起来腻,尽量黄油是饼干碎的一半或三分一多些
3.芝士层一定要冷藏够时间再做下一步
4.樱花可以放到冰箱后用牙签整理想要的形状
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