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蜂蜜小餐包(一发短平快)制作方法

蜂蜜小餐包(一发短平快)的做法

用料

牛奶 180克
鸡蛋 1个
3克
黄油 25克
高筋面粉 300克
蜂蜜 55克
酵母 6克
杏仁片 适量
蜂蜜刷面 适量

蜂蜜小餐包(一发短平快)的做法

  1. 除了黄油,其他材料全部放面包机,开启和面功能15分钟

  2. 第一轮揉面15分钟结束了,此时面团已经达到扩展状态,放黄油进去进行第二轮揉面,也是15分钟

  3. 第二轮揉面结束,此时面团600克,我称了一下,分了19个面团,揉圆码好,留出间距,因为面团发酵会发大啦

  4. 烤箱发酵功能发酵,通常的按钮,面团喷一层水雾,底下放一盘热水,不设置温度,现在夏天,面团发酵至1.2~2倍大就行了,判断发酵是否到位的方法是,按一按面团,指印回弹不变形就行

  5. 发酵好取出面团,取出水盆,面团刷一层蜂蜜,码好杏仁片,烤箱预热180℃烤25分钟,每家烤箱不一样,具体温度自己调试

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