芒果千层蛋糕制作方法

芒果千层蛋糕的做法

 

用料

低筋面粉 120克
鸡蛋 2个约100g
砂糖 40克
黄油(无盐) 40克
玉米淀粉 15g
淡奶油(蓝风车) 300克
25克
芒果 3个(900g左右)
牛奶 280ml

芒果千层蛋糕的做法

  1. 先把全蛋液、糖、牛奶混合搅拌均匀,低粉、玉米淀粉筛入混合液中,加入蒸化的黄油(大概蒸10分钟全融)。过筛,放入冰箱保鲜半小时(此步骤可省略)。

  2. 八寸的平底锅一次大约要1勺半的混合液,倒扣用橡胶铲一小口可快速平整取下千层皮。用此配方可做12张千层皮。

  3. 芒果去皮削薄片,比切方块味道更好且更好摆放。

  4. 淡奶油加几滴柠檬汁,加糖打发,至冒尖不滑落即7.8分打分即可。

  5. 最后一层皮一层奶油一层芒果装盘。

    芒果千层蛋糕的做法 步骤5

  6. 完成

    芒果千层蛋糕的做法 步骤6

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