超级软奶香吐司面包制作方法

超级软奶香吐司面包的做法

 

用料

高筋面粉 250克
鸡蛋 30克
牛奶或水 130克
奶粉 13克
黄油 40克
3克
酵母 5克
60克

超级软奶香吐司面包的做法

  1. 将所有配料除黄油外全部加入面厨师机内,盐和酵母分开放,用低速搅拌均匀。

    超级软奶香吐司面包的做法 步骤1

  2. 面团揉至光滑,放入黄油,低速搅拌,再转高速3档,揉至完全阶段。

    超级软奶香吐司面包的做法 步骤2

  3. 如图,完全阶段。

    超级软奶香吐司面包的做法 步骤3

  4. 盖上保鲜膜,在室内发酵

    超级软奶香吐司面包的做法 步骤4

  5. 在室温下发酵2.5倍大,把发酵好的面团排出空气。

    超级软奶香吐司面包的做法 步骤5

  6. 分成3等份面团,操圆,盖上保鲜膜,进行15分钟中间发酵。

    超级软奶香吐司面包的做法 步骤6

  7. 将面团擀成长饼从上往下卷起滚圆来。

    超级软奶香吐司面包的做法 步骤7

  8. 摆入吐司盒进行二次发酵,发酵时盖上保鲜膜,烤箱内放一碗水,

    超级软奶香吐司面包的做法 步骤8

  9. 带盖的吐司发酵至九成满,180度预热,烤箱上下火165度中下层,烘烤35分钟即可,出炉后蜂蜜水刷色

    超级软奶香吐司面包的做法 步骤9

  10. 出炉后冷却架上冷却即可,切片时,要凉透,放一晚上第二天切片效果最佳,刚出炉的吐司非常柔软,难以切片。

    超级软奶香吐司面包的做法 步骤10

小贴士

这款吐司非常松软好吃,奶香浓郁,保鲜袋保存2一3天仍保持松软的口感,

 

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