用料
鸡蛋 | 3个 |
白砂糖 | 35克 |
牛奶 | 35克 |
低筋面粉 | 50克 |
植物油 | 30克 |
香草精 | 几滴 |
小葱 | 几段 |
沙拉酱 | 自便 |
肉松 | 自便 |
松软香葱肉松蛋糕的做法
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先来一张全家福~香草精可用柠檬汁代替,家里只有旺仔牛奶,所以一会蛋黄糊就不用加糖咯~
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鸡蛋分离,蛋白糊的盆无水无油哈
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蛋黄盆里加入植物油,牛奶,以及过筛加入低筋粉,之字形搅拌至无颗粒
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蛋白搅打至粗泡加入香草精,三分之一白砂糖
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继续搅打至细泡加入三分之一白砂糖,继续搅打
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直至搅打至能形成尖角,打发完成
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取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊,翻拌均匀
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然后倒入剩余蛋白糊中翻拌均匀,蛋糕糊一一定高度倒入模具中,轻震几下去除气泡
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蛋糕糊撒葱,130℃烤箱20-30min,每个烤箱脾气不一,可自行加减温度,时间
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如果做蛋糕卷,在蛋糕晾凉时附上保鲜膜,防止卷时表皮干裂~如果不做蛋糕卷,可自行发挥添加沙拉酱,肉松?
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肉松卷成品图~肉松蛋糕见封面哈