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烘焙黄油买什么牌子好?那种黄油比较适合做烘焙?

首先应该是天然动物黄油,但是并非所有的动物黄油都不含反式脂肪酸,尤其要注意!!!很多大家会买的动物黄油品牌也是含有反式脂肪酸的,一些进口品牌,常用的铁塔,爱乐微,百吉福,威士宝等,撕开营养价值表之后就会看到原包装上的反式脂肪酸,而一些市售分装黄油安全和质量都会存在问题。包括烘焙中很多分装产品建议尽量不买。
品质好的黄油比如总统,安佳,金凯利都不含反式脂肪酸,但是安佳市售没有无盐小包装,基本都是分装,这时品质就很难保障,以次充好的现象难免会存在,花大价格买到植物黄油就更得不偿失。
总统黄油打开后有克数计量单位,方便使用与家庭分装,买来可以切开用锡纸包好保存,下次方便取用。同时发酵黄油保存期更长,乳酸菌让口感更丰富细腻,用它做的蛋糕简直好闻的不要不要的。
金凯利也是发酵黄油,相比价位更低一些,口感上稍显逊色。

撕掉这层标签后就能看见原标营养成分表,含有反式脂肪酸

总统乳脂含量在82%,属于较高的乳脂含量,价格也更高一些,含水量越低,价格也越贵。

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