芒果慕斯制作方法

饼干底的黄油隔水加热融化，消化饼干和核桃放入破壁机打碎。

和融化黄油拌匀。

铺进模具底部，用勺子压紧，放冰箱冷藏。

还有一个用蛋糕片的话，烤一个普通蛋糕卷就可以了，或者烤两个，就不用准备饼干底了，蛋糕片的话比模具小一圈就可以了。

芒果我用了一个超大的，还不够，后来又加了6个台农芒果。

芒果取果肉放破壁机打成细腻的芒果泥，镜面部分可以放进去一起打。

3片吉利丁放冰水泡软。

牛奶隔水加热，放入沥干水分的吉利丁。

搅拌至吉利丁融化。坐温水备用。

淡奶油加糖和奶酪打发。

打发到稍稍有纹路，大概5,6分吧。

410克芒果泥和第九步的牛奶吉利丁溶液拌匀，如果有疙瘩的话隔水加热再搅拌下。

很细腻的状态。

稍微凉后，加入淡奶油拌匀。

慕斯液就完成了。

饼干底的，直接倒入慕斯液就可以。

蛋糕底的，一层蛋糕，一层慕斯，一层蛋糕，一层慕斯这样。

检查慕斯液凝固后就可以制作镜面了，一般冷藏一个小时左右就凝固了，吉利丁片2片，用冰水泡软备用。镜面的芒果泥加温水调匀。隔水加热搅拌，放入沥干水分的吉利丁片，搅拌至吉利丁完全融化就可以了。

放凉后缓缓倒入凝结的慕斯表面，继续入冰箱冷藏一晚，第二天用吹风机吹一下慕斯圈外围，就可以轻松脱模了。

脱模后可以装饰下。

享用吧