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酸奶戚风蛋糕制作方法

酸奶戚风蛋糕的做法

酸奶戚风蛋糕,加了酸奶的戚风蛋糕,口感绵软细腻,非常好吃。

用料

鸡蛋 6个
低筋面粉 130克
酸奶 160克
100克
玉米油 80克
1克

酸奶戚风蛋糕的做法

  1. 先准备好需要的食材,然后这时候开始把烤箱预热,上下火160度。

    酸奶戚风蛋糕的做法 步骤1

  2. 蛋白蛋黄分离,蛋白要放到无油无水的盆里。

    酸奶戚风蛋糕的做法 步骤2

  3. 玉米油和酸奶混合均匀。

    酸奶戚风蛋糕的做法 步骤3

  4. 把低筋面粉过筛进去。

    酸奶戚风蛋糕的做法 步骤4

  5. 搅拌好的酸奶糊倒入蛋黄糊。

    酸奶戚风蛋糕的做法 步骤5

  6. 把蛋黄糊搅拌无颗粒细腻的状态。

    酸奶戚风蛋糕的做法 步骤6

  7. 蛋白里面滴几滴柠檬汁。

    酸奶戚风蛋糕的做法 步骤7

  8. 把白砂糖分三次加入蛋白,打发至偏硬性发泡。

    酸奶戚风蛋糕的做法 步骤8

  9. 然后把打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊。先放1/3进去,翻拌均匀。

    酸奶戚风蛋糕的做法 步骤9

  10. 再把剩下倒进去,翻拌均匀。

    酸奶戚风蛋糕的做法 步骤10

  11. 翻拌好的蛋糕糊倒入模具。震几下震出气泡,我用的是方形11寸。这个不是活底模具,所以我垫了一层油纸。

    酸奶戚风蛋糕的做法 步骤11

  12. 留一点蛋糕糊,加入可可粉。

    酸奶戚风蛋糕的做法 步骤12

  13. 翻拌均匀,装入裱花袋。

    酸奶戚风蛋糕的做法 步骤13

  14. 在蛋糕糊上挤上长条。

    酸奶戚风蛋糕的做法 步骤14

  15. 再用牙签来回划几下。

    酸奶戚风蛋糕的做法 步骤15

  16. 放入提前预热好的烤箱,一百60度40分钟。(一定要提前预热烤箱)

    酸奶戚风蛋糕的做法 步骤16

  17. 烤好之后拿出来晾凉脱模。

    酸奶戚风蛋糕的做法 步骤17

  18. 晾凉切块,口感非常好,绵软细腻。

    酸奶戚风蛋糕的做法 步骤18

  19. 再来一张图。

    酸奶戚风蛋糕的做法 步骤19

小贴士

你们有活底模具可以用活底模具,圆形六寸可以考两个。我用的是方形11寸,因为这个不是活底模具,所以我用了一层油纸,完全没有说,用了油纸长不高的情况,没有什么影响,在准备材料的时候,就开始预热烤箱,
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