低筋面粉在哪里买?如何选择低筋面粉?低筋面粉如何保存?

一、低筋面粉是做什么的?

低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

 

二、低筋面粉在哪里买?

一般在超市里面面粉货架能找到,当然最常见的购买渠道好使在淘宝上选择,这里为大家推荐几个牌子的低筋面粉。

 

第一款:新良魔堡蛋糕粉2.5kg低筋面粉糕点饼干用低筋粉烘焙原料新良面粉

 

第二款:【展艺旗舰店】蛋糕粉低筋粉小麦面粉蛋糕饼干材料2.5kg烘焙原料

一般面粉类的食材,都是一次性买1-2kg左右。因为一般烘焙食谱一次性用量会有200-300g甚至更高。不用担心用不完的!(除非你做一次就不打算再用了。)

 

三、低筋面粉如何保存?

那么低筋面粉应该如何保存?不管是开或者没开封:

1、通风良好
面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。
2、湿度干爽
面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
3、合适温度
储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
4、环境洁净
环境洁净可减少害虫的滋生,微生物的繁殖,进而减低面粉受污染的机会。
5、没有异味
面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料,所以在储存面粉的周围环境,不能有异味。
6、离墙离地
为了有良好的通风,减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定,这是必要的。
垛码板应选用塑胶制品,如用木制品时,应小心木刺,做成污染。
7、先进先出
保证面粉的稳定,减少人为所造成面粉过期。
8、定期清洁
减少虫鼠滋生,进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。

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