大黄苹果塔制作方法

淘宝买了新鲜大黄,前几天熬了大黄苹果酱,终于乘这个周末做了大黄苹果塔。

用料

苹果 1个
新鲜大黄 500g
黄油 50g
糖粉 50g
低粉 125g
蛋液 25g

大黄苹果塔的做法

  1. 软化黄油+糖粉打,逐渐加入蛋液打发。

    大黄苹果塔的做法 步骤1

  2. 筛入低粉拌匀成团,然后盖上保鲜膜冷藏30分钟。取出后擀成薄片,放入模具做成塔皮。底部叉些小洞。

    大黄苹果塔的做法 步骤2

  3. 放入熬好的香菜大黄苹果酱,再铺上苹果片。苹果片先在空气炸锅里160度烤10分钟(会变软)。在案板上把苹果片卷成玫瑰花状,然后整个移入塔内。

    大黄苹果塔的做法 步骤3

  4. 烤箱预热,进烤箱180度烤30分钟。出炉后刷糖水(最好镜面果胶),在撒糖粉和金色糖装饰。

    大黄苹果塔的做法 步骤4

  5. 这个就是好看的金色糖。

    大黄苹果塔的做法 步骤5

  6. 美貌美味的大黄苹果塔。

    大黄苹果塔的做法 步骤6

  7. 果酱做法:新鲜大黄洗净如西芹一样去筋,然后切成小段用糖提前腌一晚,第二天加入苹果粒一道熬煮,加柠檬汁和香草精。然后打碎再重新煮开,果酱装瓶即可。

    大黄苹果塔的做法 步骤7

小贴士

这点塔皮的量可以做这样的塔三个,一个塔约需要一个大苹果做成玫瑰花。苹果片提前烤一下可以使之软一些方便造型。
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