用料
| 黄油 | 26克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 低筋粉 | 110克 |
海绵小蛋糕的做法
-
黄油切块加入牛奶，隔热水混合均匀
-
全蛋液中加入糖，隔热水（约50度）用蛋抽搅拌均匀，至糖溶解。
-
用电动打蛋器打法，至提起打蛋头，蛋液滴落画“8不容易消失即可”
-
筛入低粉，用刮刀上下翻拌，不要过度避免消泡
把混合好的黄油牛奶液倒入拌好的面糊中，再次翻拌均匀至顺滑
-
预热烤箱，150度
蛋黄糊装入裱花袋，挤入模具中，轻震出大气泡
放入烤箱中下层，150度烤15~20分钟
出炉后轻震脱模，冷却。
