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巧克力曲奇(山寨趣多多)

用料

黄油 90克
糖粉 40克(喜歡甜可以多加10-20克)
鸡蛋 0.5-1个
可可粉 30克(怕苦可減10-15克)
玉米澱粉 10克
低筋粉 110克
1克
小蘇打 1克
巧克力豆 適量(看個人喜好)

巧克力曲奇(山寨趣多多)的做法

  1. 黃油軟化-需提前拿出,適當可以用吹風機輔助,但不要吹化了,邊吹邊攪拌。

    巧克力曲奇(山寨趣多多)的做法 步骤1

  2. 加入糖粉,攪拌一下,否則一會儿打發的時候會煙霧繚繞的~

    巧克力曲奇(山寨趣多多)的做法 步骤2

  3. 打蛋器打發到發白體積膨大。(可用塑料盆,有效防止噴濺~很好用,之前用不銹鋼盆,飛得快崩潰了。)

    巧克力曲奇(山寨趣多多)的做法 步骤3

  4. 分次倒入雞蛋,也可提前將雞蛋打散,我犯懶,就直接整顆扔進去了。

    巧克力曲奇(山寨趣多多)的做法 步骤4

  5. 繼續打發。

    巧克力曲奇(山寨趣多多)的做法 步骤5

  6. 打完之後可以將打蛋器垂直放在盆底比較空曠的地方空轉2-3秒,可以將打蛋器里的食材甩出來~

    巧克力曲奇(山寨趣多多)的做法 步骤6

  7. 將其他粉類材料攪拌一下,倒入黃油中,切拌均勻。

    巧克力曲奇(山寨趣多多)的做法 步骤7

  8. 我是手動揉面和刮刀結合使用,也可以適量加些巧克力豆豆揉在面團里。等到黃油和麵粉均勻混合後,其實就不會黏手了。

    巧克力曲奇(山寨趣多多)的做法 步骤8

  9. 揪一塊面團,搓圓壓扁,我是稱重揪的,15克左右一個,壓成大概4-5mm厚的餅餅。

    巧克力曲奇(山寨趣多多)的做法 步骤9

  10. 把巧克力豆豆鋪在盤底,直接拿面餅餅壓在上面,這樣子比較自然。

    巧克力曲奇(山寨趣多多)的做法 步骤10

  11. 拿起來再稍稍整一下型。烤箱180度提前預熱。將排放好的烤盤放進中層,上下火烤18分鐘。

    巧克力曲奇(山寨趣多多)的做法 步骤11

  12. 噹噹噹噹~出爐了~放涼,要耐心等巧克力豆豆也完全凝固了再吃~

    巧克力曲奇(山寨趣多多)的做法 步骤12

小贴士

這款餅乾酥鬆可口,巧克力味道非常濃,每一口都能吃到鬆軟的餅和脆巧克力豆的撞擊,偏苦。
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