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蛋糕模具什么牌子好?如何挑选适合自己蛋糕模具?戚风蛋糕用什么模具好?

自制戚风蛋糕使用中空模具比较好。禁止使用不粘材料的模具。

由于戚风蛋糕主要是靠蛋糕糊附着模具内壁起发的,所以模具的依附力强弱对戚风蛋糕制作效果影响较大。这就是为什么戚风蛋糕烤制时,模具不能抹油和垫纸的主要原因。

中空的模具因为中间有突出的模具,增加了蛋糕糊与模具内壁接触的面积,更便于糕体起发,尤其可以较好的防止戚风蛋糕中间塌陷和硬心情况。所以有条件的话,还是准备一些中空的模具烤制戚风蛋糕。

 

1、浣花 硅胶玛德琳贝壳蛋糕模具 方形土司模具 慕斯蛋糕方形蛋糕模

 

 

 

2、烤箱家用不粘烤盘烘焙饼干曲奇牛轧糖长方盘不沾蛋糕模具烘培工具

 

 

3、戚风蛋糕模具圆形6寸8寸10寸烘焙工具烤箱家用阳极活底芝士模具

 

 

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