超好吃乳脂蛋糕—手工打发

倒出300ml左右鲜奶油。

家里工具太少了，完全没法做蛋糕，所以就买了现成的。蛋抽也没有，所以用筷子打发。
奶油和蛋白打发的原理就是让尽量多的空气进入液体中，所以打发的容器底面积一定要大，搅拌的工具一定要松散；温度高的情况下空气会溢出，所以温度要低。

1.筷子要松散，不要绑在一起。
2.最好用个大点的盆。
3.温度要低。
4.最好是少量打发，我这次是分了两次。
加入20g左右的白砂糖。打发五分钟后，表面有大量细密的气泡。

再坚持十五分钟后，会感觉到液体明显变粘稠，好像整个都充满了空气。

再抽打一两分钟后，可以明显看到奶油开始成形了。大家可以看看筷子头，一开始奶油压根挂不住，到越来越容易挂在筷子上。

再坚持两到三分钟，奶油的纹路就出来了，可以使用，也可以再抽打一下，因为手工力度小，不会打发过头的。

再分享一个不用裱花袋挤奶油的方法，取一个新的食品袋，填进打发好的奶油，在袋角上用剪刀剪一个小口，就可以啦。

一片蛋糕放进杯底，草莓剖成两半，贴壁放置。

挤入打发好的奶油。

在上面放草莓装饰。

也可以做成草莓盒子。

啦啦啦啦，好好吃。