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10个功能点-告诉你新手选电烤箱需要什么功能?

(1)上下管独立控温

烘焙里偶尔有些配方需要上下控温不太相同的~就需要这样的功能~另外就算不是非要上下温度不一样的配方,上下加热管的实际温度还不一定都会一样呢,当你突然发现蛋糕还没烤完但是上面要焦了或者不够熟之类的可以只调节一下上加热管的温度什么的个人感觉还是蛮方便的~所以这个功能如果玩烘焙的话我个人感觉最好要有~

(2)发酵解冻功能

冬天做面包什么的用这个还是比较方便的~但不是必须的咯~而且我感觉我烤箱有的低温发酵功能开着的时候温度偏高,差不多达到了50-60度的样子,如果一直开着发酵我都怀疑面团里的酵母要死掉了…所以这个功能如果没有的话也没事儿~下面介绍你一个没有发酵功能也能用烤箱发酵的方法……\ ( > < ) /

[把烤箱先稍微预热一下,可以用烤箱温度计测量或者自己打开烤箱稍微感受一下,有一定热度即可,然后把烤箱关了,如果加热过度了稍微等一下下,把准备发酵的面团放进去让它在这个温暖的环境中发酵~烤箱门关着降温速度也不至于太快~冬天的时候用这个方法发酵效果还是挺不错的~]

(3)智能控温和机械式控温

智能控温就是那种直接有数据显示当前温度,你要预热到多少就直接输入数值即可~预热好了会响之类的告诉你。买机械式控温那种的多买个[烤箱温度计]测一测温度,用久了你熟悉了烤箱的温度如何调整自然也是一样可以用哒~~我就是这样哒~( ⊙ o ⊙ )

(4)热风循环功能

让食物受热更均匀,防治食物出现部分烤焦的现象。这个功能不是每个烤箱都会有的,要不要可以看自己,有的话是最好啦!尤其对于容量小容易受热不均的小烤箱来说最好要有,毕竟想烤出完美的蛋糕and so on,受热均匀还是很重要的!

(5)烤箱定时功能

这个~好像也不用很介绍哈~大家都懂吧!就是烤箱到时间自动停止加热咯~这个正常都会有的~现在一般买烤箱都会有自动定时的功能哒~一般的定时时长都能up到1-2小时左右。另外一般还会有一个长通的选项,就是烤箱一直在加热~不会停的意思~

(6)烤箱照明灯

这个我觉得最好是要有的!烤蛋糕什么的用来观察烘烤状态,尤其最后快烤完的时候可以更方便观察是否有烤焦或者还没烤熟的现象,从而决定是否增加或减少烘烤时间!

(7)烤箱内的层数

一般烤箱至少也会有两个层数,多的有五个左右。其实每次你不知道要放什么上层中层下层的时候,可以不要那么纠结,除了一些对温度要求比较高的烘焙食物之外,一般的蛋糕面包之类的都是只要让食物能处于与上、下发热管的距离都差不多就行了,保持上下受热均匀。所以具体你放哪一层就可以根据你烘焙的东西的大小以及高度来做调整就可以啦~

(8)烤箱容量

通常家用电烤箱的容量规格有:25/30/32/35/38/40/42/50/60/65L…我觉得如果你要玩烘焙的话最好容量要35L以上,太小了更容易受热不均,做蛋糕什么的上色不均匀尤其强迫症患者看到会疯的吧~容量不大有热风循环功能会更好一些,前面有说过咯~

(9)烤箱门开合的卡位

一般烤箱门都能半开和全开的~个人觉得半开门一个很重要的作用就是:半开可以让烤好后的蛋糕更好的冷却,因为关着烤箱门温度下降太缓慢,等待冷却时间比较长,一下全开烤箱门温度下降太快很容易造成蛋糕遇冷回缩这类问题……(⊙_⊙;)… ○

(10)360度转叉功能

那个玩烘焙的话没怎么用,是用来烤鸡烤肉之类的~转来转去让外表受热比较均匀吧~喜欢烤肉的童鞋可以考虑~~不过没有那个转叉也是可以烤肉哒~依个人需求和要求而定~

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