抹茶生巧烘焙食谱

用料

白巧克力 120克
黄油 15克
淡奶油 50克
抹茶 5克
装饰用抹茶 适量

抹茶生巧的做法

  1. 称量好所有材料,奶油放奶锅里煮到锅边开始冒泡离火。

    抹茶生巧的做法 步骤1

  2. 倒入巧克力。

    抹茶生巧的做法 步骤2

  3. 刮刀搅拌至彻底融化,然后再放入切薄片或小颗粒的黄油搅拌至彻底融化。

    抹茶生巧的做法 步骤3

  4. 用细网筛入抹茶粉。

    抹茶生巧的做法 步骤4

  5. 搅拌均匀。

    抹茶生巧的做法 步骤5

  6. 装入裱花袋挤入硅胶模具中(没有模具的话可以像做原味生巧演示的那样用合适的模具垫好油纸倒进去,冷藏硬了再用热刀切)。

    抹茶生巧的做法 步骤6

  7. 我用的是2.5*2.5*1cm每格的模具,可以装22块。装好后送入冰箱冷藏一晚,脱模前可以冷冻一下更好脱模。用模具的完全不会浪费,每一块都很整齐。

    抹茶生巧的做法 步骤7

  8. 脱模后在表面筛上一层抹茶粉,白巧克力比较甜,跟抹茶粉很搭。

    抹茶生巧的做法 步骤8

  9. 来,咬一口尝一尝。

    抹茶生巧的做法 步骤9

  10. 白巧克力的甜和抹茶的微苦,很配很配。

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