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8寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)烘焙食谱

 

用料

鸡蛋 5只
低筋面粉 83g
40g
牛奶 40g
绵白糖 蛋黄(30g)+蛋清(60g)

8寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法

  1. 准备好各种材料

    8寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法 步骤1

  2. 鸡蛋分离

    8寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法 步骤2

  3. 油和牛奶搅拌融合(乳化)

    8寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法 步骤3

  4. 在蛋黄盆中放入30g细砂糖,搅拌均匀

    8寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法 步骤4

  5. 在蛋黄糊里放入预先搅拌好的油和牛奶混合物

    8寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法 步骤5

  6. 筛入83g的低筋面粉,并搅拌均匀

    8寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法 步骤6

  7. 蛋清打发,60g糖分三次放入蛋清里,进行打发

    8寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法 步骤7

  8. 蛋白打发至有立起小尖角(干性)

    8寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法 步骤8

  9. 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀

    8寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法 步骤9

  10. 把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,进行快速搅拌均匀

    8寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法 步骤10

  11. 把搅拌均匀的蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中

    8寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法 步骤11

  12. 静放几分钟后,把模具往下震,震出蛋糕糊中的大气泡

    8寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法 步骤12

  13. 烤箱预先预热,焙烤模式,170度,15分钟

    8寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法 步骤13

  14. 放入烤箱中,设定焙烤模式,150度,60分钟

    8寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法 步骤14

  15. 倒扣放凉即可

    8寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法 步骤15

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