而深爱着奶油的面包,只能把爱埋在心里,变成了一只泡芙,那就是现在火爆朋友友圈的“ 脆皮法棍泡芙 ”。淡奶油的细密柔滑,与香脆可口的酥皮融合在一起,细腻柔滑、酥脆可口的双重诱惑。传统的法棍有了甜蜜的内涵,够长、够脆、够软、够带劲,让幸福宠溺的感觉瞬间包围你~美味从第一口到最后一口,炸裂你的少女心。
用料
面糊材料:低筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 150克 |
黄油 | 80克 |
鸡蛋 | 150克 |
酥皮材料:黄油 | 25克 |
糖粉 | 30克 |
低筋面粉 | 60克 |
装饰材料:巴旦木 | 50克 |
馅料材料: 淡奶油 | 150克 |
糖粉 | 15克 |
【女王节】炸裂少女心的法棍泡芙的做法
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提前把巴旦木去壳,用擀面仗擀成碎粒,备用
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先制作表面的酥皮:把黄油提前软化,加入糖粉和低筋面粉,混合均匀
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继续揉至光滑无颗粒的面团,盖上保鲜纸静置10分钟
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再来制作泡芙体,把牛奶、黄油放入锅里,用中火加热搅拌至黄油融化
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煮至稍微沸腾冒气泡,转小火
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次性倒入低筋面粉,快速搅拌至没有干粉
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面粉和水完全混合后,关火即可
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稍微放凉,分次加入鸡蛋液,搅拌至面糊吸收
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挑起面糊,呈倒三角形状,即可
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出酥皮面团,用擀面仗擀成长条形状。跟泡芙面糊长度一致
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模具垫上油纸,挤上长条形面糊,酥皮栽成面糊长度一致的大小,盖在表面
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然后,表面撒上巴旦木碎粒
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烤箱提前预热,上下火180度,烘烤40分钟,表面金黄色即可
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出炉后,放凉备用
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糖粉加入冷藏好的淡奶油
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用电动打蛋器打发至湿性发泡
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把奶油装进裱花袋,取出一个泡芙在底部开个小口,挤上奶油即可
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吃上一口满满的爱
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成品欣赏
小贴士
1:由于泡芙比较长,需要用模具固定,面糊尽量挤得大小均匀一些,烤的过程中才不会变形