用料
派皮用料: | |
低筋面粉 | 克 |
鸡蛋 | 1只 |
玉米淀粉 | 克 |
细砂糖 | 克 |
黄油 | |
水 | |
苹果馅用料: | |
苹果 | 2个 |
白砂糖 | |
玉米淀粉 | |
水 | |
盐 | |
刷表面的鸡蛋液: | |
鸡蛋 | 1只 |
苹果派(6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法
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准备食材,称重
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黄油室温软化后,切块,放入低筋面粉、糖
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揉成细碎状
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加入鸡蛋、水,揉成面团,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏室1小时左右
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苹果削皮、切粒
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锅中倒入黄油,融化
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倒入苹果粒翻炒几分钟
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加入白糖后翻炒,会很快出水
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待苹果粒出水、变软后、加入玉米淀粉水,翻炒片刻,呈稠状,即可关火,洒少许盐,拌匀
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面团取三分之一擀成圆形(直径大于6寸派盘直径)
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将面皮盖在派盘上,用擀面杖来回擀几次,去掉边缘多余的面皮
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用叉子在面团底部扎些小洞,防止烤制过程面团膨胀
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另外的三分之二面团平均切成1.5厘米长条
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如图铺好
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继续编织
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直到全部编好
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烤箱190度预热5分钟。
190度先烤15分钟,换179度再烤25分钟左右,即可 -
刚出炉的派,一口咬下去,甜蜜在心中绽放