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开心果黄油饼干的制作方法

先来看看成品是什么样??

由于小艺是自己在家经常弄下午茶(其实是喝果汁了根本就没喝茶!)+点心!所以还是喜欢以果汁配饼干为主居多了!那就看这一款饼干挺漂亮的,而且对于开心果也非常喜欢吃,刚好家里也有半包开心果!那就做几块来看看味道还行的!

需要准备的食材:(这个分量是做30块的标准)

低筋面粉 110克 黄油 75克   开心果仁 25克 鸡蛋 20克    细砂糖 20克 糖粉 25克

制作的步骤:

1.将黄油称重、切成小块放入小奶锅(或其他适合加热的锅具)里,用小火加热,至到黄油熔化并沸腾,渐渐变成褐色。立即关火

 

2.把熬成褐色的黄油倒入大碗里,冷却后放入冰箱冷藏片刻,直到黄油重新凝成固态,仍不太硬的状态(也就是我们平时软化黄油的状态)

3.软化的褐黄油加入细砂糖,糖粉,搅拌均匀以后,用打蛋器稍稍打发(不用打发太长时间)

4.打发后的褐黄油里加入鸡蛋,再次用打蛋器搅打均匀,直到鸡蛋与黄油完全融合

5.低筋面粉筛入打发好的褐黄油里

6.用橡皮刮刀拌匀
7.拌到没有干面粉的状态就可以了。这款饼干拌好的面糊状态比较干,不会太湿润

8.开心果仁切碎以后,倒入拌好的面糊里

9.用手将果仁与面糊拌匀,并将面糊捏成团

10.把面糊放在案板上,用手将面糊整形成如图所示的长条形。然后放入冰箱的冷冻室,冻半个小时到1个小时,直到完全冻硬

11.将冻硬的面团取出来,用刀切成厚度约0.3CM的片(小艺提醒不要弄太薄也不能弄太厚了!冻硬以后就方便切!)

12.将切好的饼干摆放在烤盘上,每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好180度的烤箱,烤箱中层,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可出炉

 

 

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