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吃货电烤箱食谱:献给母亲浓浓的爱意-黑森林蛋糕的制作方法【母亲节特辑】

明天就是12号母亲节了,那今天小艺是为大家发布一个黑森林蛋糕的制作方法。祝愿妈妈母亲节快乐!祝愿全天下的妈妈节日快乐!希望全天下的母亲都能越来越年轻漂亮!那就来看看今天这个黑森林蛋糕制作完成以后,成品是什么样子的呢??非常诱人的外表的哈,而且也非常好吃美味的蛋糕。【食谱由:芋儿1 提供】

 

制作本款黑森林的用料是一些什么?(用料参考尺寸为8寸大小的黑森林)

A, 色拉油 60毫升; 橘子水 40毫升; 细砂糖 20克
B, 低粉 70克;可可粉30克, 玉米粉 8克; 泡打粉 5克
C, 蛋黄60克 ,全蛋一个
D, 蛋白 150克; 白醋 5毫升; 细砂糖 95克

装裱材料:鲜奶油360ML(动物性淡奶油或植脂鲜奶油),糖粉50克,黑葡萄1.5斤,朗姆酒少许,黑巧克力150克

 

制作过程

1,将A料拌匀
2,将B料过筛拌入A料
3,将C料分3次加入面糊
4,将D料打至中性发泡
5,将蛋白泡沫分3次翻拌入面糊
7,将面糊装入模具,震几下,放入烤箱,上火160度,下火140度,30-35分钟分钟

8,取出蛋糕倒扣冷却。切分为3层。

9,把巧克力切成小块,隔水加热并不断搅拌,使巧克力融化(温度不能太高,巧克力碗里不能有水,1滴水就足以破坏巧克力的质地,使它结块而无法融化)把融化的巧克力倒入一个大的平盘里。

10,等平盘里的巧克力凝固以后,用一个大勺子,在上面刮一刮,大片大片的漂亮巧克力屑就这么产生了。

11,把鲜奶油加糖粉打发(如果是植脂鲜奶油,本身已含糖,所以不用再加糖了)。取一片戚风蛋糕,用毛刷蘸朗姆酒刷在蛋糕表面,然后涂上打发的鲜奶油,再铺上切碎的黑葡萄。

 

12,盖上第二片戚风蛋糕,压实,用毛刷朗姆酒刷表面,涂上打发的鲜奶油,铺上黑葡萄碎。
13,盖上第三片戚风蛋糕,压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油,撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面挤上16花,放上完整的黑葡萄。

黑森林蛋糕完成了。想不到这黑葡萄加在蛋糕里面是那么的美味。我觉得好像比樱桃好吃多了,没了樱桃的酸味。这种黑葡萄不同于一般的紫葡萄,这种更脆更甜。

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