现在新的面包店开业，除了各种优惠酬宾吸引客户之外，几乎都会做一件事，那就是面包试吃。
其实，不仅仅是新店，不少老店在消费过程中，在满足顾客需求基础上，也会通过试吃的手段把顾客进店一次性消费进行固定化，让之反复消费。
由此可见，面包试吃并不是简单粗暴的营销手段，而是一种需要仔细权衡的推广环节。那么本期文章就和大家讨论一下如何优化面包试吃这一关键问题。
首先我们需要分析和了解自家店产品优势以及消费群体。你需要问自己面包店主要消费群体是谁，这和店铺区域有很大的关系，比如商区的店铺，消费的主体是白领；学校周围可能就是学生；住宅区可能就是家庭主妇；从整体情况来看，女性面包消费的群体要比男性大的多。
那么女性顾客会关注哪些部分呢？
比如面包店的整体环境：干净整洁，布置精美，有特色的风格，适合拍照……具备这些元素，对不少女性来说就具有很大的吸引，现如今的消费其实是一种眼球消费，客户的第一印象决定了她们是否踏入你的店铺，只有进店了，才能更好地向客人展示自我优势，才能进一步开始试吃活动~
当然只做好面子工程还不够，真正受欢迎的面包店还是要靠味道说话~
我们从市面上一些热门面包店可看出，不少店铺在面包的形状、颜色上做文章，让顾客有想吃的欲望，这个时候试吃就非常有必要了。有些门店还会制做一些限定产品（季节限定、节日限定、门店限定、地区限定），使之具备很高的关注度及话题度。但其实，这个时候不建议进行大量试吃，限定本身就是一种饥饿营销，如果想要进行推广，建议可以取少量小批次进行试吃。
试吃不是只有分送小块面包的方法，我们还可以在客人买好自己商品的时候，在袋子里放入一小袋店里试吃的新品，然后再放入宣传单或优惠券，这样试吃的体验感好，可以减少客人害羞的感觉，也避免了面包暴露在外或者多人取用造成的卫生隐患，也可以降低外场产生小餐具随意丢弃的现象。
今天要分享的案例是一家来自日本的面包店，他的名字叫丘の上のパン屋，意思就是山丘上的面包店，光是看环境就知道，简单却独特~
风景优美空气清新，和店铺主打的自家酵母制作的面包非常搭配，也很好的表达了店主自然健康的诉求：
本月店铺配合万圣节进行了装饰，店铺的面包种类看起来五花八门，其实并不算多，很多是同款不同口味，店主还会根据季节、节日进行设计，时常也会推出新产品~
丘の上のパン屋的面包使用自家酵母以及各种天然有机的食材制作，外形上比较朴实。
店主会为慕名而来的客人准备小份的试吃，让大家感受自然之味。
开业时间不算很久，但已经累计了不少粉丝
招牌吐司：栗子吐司
和普通的吐司不同哦，外圈的吐司皮比一般吐司厚，是丹麦的那种酥脆感，内里是毛茸茸的，因为混入了绵软的栗子，既有海绵蛋糕的软和润，也比磅蛋糕的细密。
红茶奶油吐司
每天都卖空的一款吐司~像是凝固版的皇家奶茶，有着醇厚的红茶香，使用的奶油是焦糖奶油，使得这款面包混合了三种毫不违和的强烈香气，可以说一种豪华的口味~
葡萄干吐司
和招牌栗子吐司是一样的构成，只是将栗子换成了葡萄干~
蜂蜜牛奶吐司
非常温柔的一款吐司，使用国产小麦制作，虽然加入了牛奶和蜂蜜，但不是非常甜的口味，无论是直接食用还是加上黄油简单烘烤，或者做成三明治，它都是一个加分的选择~
另一个招牌门类就是丹麦面包，有水果款，还有咸款~
草莓丹麦
柑橘丹麦
使用青叶农场的橘子制作，果实颜色深，店主制作时常常把手染成黄色。这种橘子味道也十分甜蜜，配上自制的奶冻，到了橘子的季节，这款丹麦就成了当家热门款~
橙子丹麦
和上一款不同，这款丹麦里混合了橙子味果酒制成的糖浆，比柑橘丹麦的味道更加芳香。
切片的橙子看起来像一个个小太阳，忍不住捧走这份温暖放进购物篮，然后和最亲密的爱人分享这份灿烂的阳光。
蓝莓丹麦
使用新鲜国产蓝莓，同时加入了芒果果酱和自制奶冻和奶油奶酪，味道甜美醇厚。
苹果丹麦
苹果来自长野县的一个苹果村，经过长时间熬制，将苹果的甜美滋味浓缩在这小小的方寸间~
葡萄丹麦
提子丹麦
这两款丹麦使用的葡萄同样是来自青叶农场，都是神奈川县季节性品种葡萄和提子，皮薄果肉鲜美，这两款丹麦也是当季的新款~
栗子丹麦
丘の上のパン屋最招牌的栗子风味，当然少不了丹麦这一做法啦
不喜欢甜口的多重选择——咸味的丹麦组合~
意式熏鸡肉丹麦
金枪鱼球丹麦
香肠丹麦卷
黑豆丹麦
Tips:像丹麦这样馅料较为饱满的面包在试吃的时候要注意刀具的清洁，以及面包的放置时间，如果保存不当造成的异味会比无馅料面包更加严重，放置面包的餐盘也要及时清洗更换，当无人品尝时一定要及时将透明罩子盖上。
丘の上のパン屋喜欢用派的形式来制作一些面包
抹茶红豆丹麦
乳蛋饼
肉桂卷
巧克力卷
腰果黄油面包
