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刚开始学习烘焙,应该要准备什么材料和工具?

我们为什么要烘焙,因为烘焙让生活变美好。玩烘焙的第一步是购买工具。今天给大家分享一下新手入门装备。

1、烤箱
可以淘宝购买,价钱在200-400元左右的就可以了。看,其实一只烤箱真的不贵,拥有了烤箱,就是你入烘焙这个坑的开始~不过最好是购买24升以上的烤箱,具有温度调节和上下火功能,家用会比较适合。有一些非常小的小烤箱,使用起来不够方便,而且受热会不均匀,也烤不了多少东西反而不实用。
当然,微波炉的烘焙功能是不能替代烤箱的,这就是为什么用微波炉烤蛋糕会烤成饼干的原因哦。

2、手动打蛋器及电动打蛋器
手动打蛋器和电动打蛋器都需要准备一个哈,手动的用来搅拌蛋黄糊、面粉糊等,很好用。电动的嘛就可以用来打发蛋白等等,会省力非常多,否则用手动打发可能要打到天荒地老……

3、量勺和厨房秤
烘焙不比中餐,多点儿少点儿没影响,烘焙所需材料有一定精准的比例,尤其是新手没经验,最好严格按照配方分量才操作。所以平时你看网上教程都是精确到克的, 你必须拥有一只厨房秤才好啊。
量勺,如上同理可得。

4、橡皮刮刀
用来翻拌蛋糕糊,因为它是软的,所以可以贴合盆壁,可以更好的刮下盆里的蛋糕糊,不至于浪费。购买一把中号的即可。

5、面粉筛
用来过筛面粉或者其他粉类、液体原料。这个很多人家里可能原本就有吧~可以让面粉更加膨松,有利于搅拌,口感更细腻。

6、蛋糕模具
做蛋糕必备,家庭用的常见尺寸有6寸和8寸的,6寸的大小适合2个人食用。至少应该备一个。以三能的牌子为佳。理由嘛玩烘焙的都知道~
新手可以购买活底蛋糕模具,更方便脱模。

7、锡纸、烘焙油纸
用来做烤盘与食物之间的垫纸,可以起到垫在烤盘上防粘的效果,并且省去清洗的麻烦。

8、毛刷
可以用来刷烤翅上的蜂蜜,还有做面包时刷蛋液。灰用的是三能的羊毛刷的。

9、裱花嘴、裱花袋
裱花嘴就是用来做奶油蛋糕上的裱花的,相信大家都知道了,包括做一些花形饼干、曲奇、泡芙的时候也会使用到它们来挤出花色面糊。不同的裱花嘴可以挤出不同的花型,可以根据需要购买。
裱花袋有塑料和布的之分,塑料的是一次性的,布的可以反复使用,建议买布的。

10、面包机、厨师机
做烘焙最费力的一件事儿——揉面和面,面包机不一定要买,但如果你是个手无缚鸡之力的软妹子,还是建议买一个。做面包的面团需要揉至扩展阶段,如果手工揉面大约需要1小时,用面包机或厨师机就方便省力多了。面包机的价钱在300左右,相比厨师机,它因为功率小所以揉面较慢,揉300克面粉左右的面团比较合适,500克面粉的面团就比较吃力了。
有条件的话,可以买厨师机,揉面出膜的效果更好,而且更节省时间,也不会因为夏天高温导致面团无法散热而提前进入发酵。(面包机耗时在40分钟左右,厨师机最多只需要十几分钟),当然价钱也贵得多,大家可以在淘宝上了解下。

烘焙的工具非常多,光是各种蛋糕、饼干、面包、慕斯、派盘、披萨盘这些模具就让人眼花缭乱了。其实很多模具只是造型上的不同,很多都是可以通用的。比如慕斯圈就可以用戚风蛋糕模来代替,椭圆形的轻乳酪蛋糕也可以用戚风蛋糕模。毕竟有很多点心,如果你不常做的话,可以不用都购买,为了避免自己接触烘焙后热情不高而导致的不必要的浪费哈~当然如果你是模具控,那就当我没说啦。
我的意见是新手建议不需要一次性选购太多模具,等上手了,再根据自己喜欢的东西慢慢添加模具,以避免模具在家睡大觉哈。嫌麻烦的话可以直接看这个烘焙工具套装,是三能牌子下的新手23件套,不用一样样去挑了。

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评论 3

  1. #1

    还真不会烘焙的技术。

    夏日博客6个月前 (01-22)回复
  2. #2

    咦 配图这个也可以用电烤箱烤出来?

    龙笑天6个月前 (01-24)回复
    • 是的!

      张艺菲6个月前 (01-25)回复