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【沙漠玫瑰意式脆饼的做法步骤图,怎么做好吃】Pan小月-制作

沙漠玫瑰意式脆饼的做法
意式脆饼——沙漠玫瑰(Rose del deserto)。方子来自《4F料理生活家课程精选》(远足文化,2011年1月出版,350新台币)。

这道沙漠玫瑰,是书中的意大利姑娘Pepe从母亲那里继承来的家庭点心。Pepe的妈妈说,连她的朋友问她,她都不肯给配方,竟然就被Pepe在台湾开料理班分享了!这个料理班里有来自世界各国的烹饪老师,教授各国料理,课程后来集结出版了,就是我手上这本《4F料理生活家课程精选》。

点心的名字,据说是来源自形状。书中的这个脆饼,是不规则形状的,又是黄色的,所以大概像是在沙漠中盛开的花朵吧~

书里有许多料理都相当复杂,只能看看而已。但这道小点心,是我一看到就很想做做看的。因为看配方很简单,比较特别的地方是要用到玉米片(就是那种早餐泡牛奶吃的玉米片,薄薄脆脆的),口感脆脆的,应该很好吃。于是就试做了一下,果然没有让人失望!
用料表:

玉米片 适量
葡萄干 50克
无盐黄油 100克
鸡蛋 1个
砂糖 100克
普通面粉 150克
泡打粉 8克

步骤图:

  1. 葡萄干用温水浸泡,待用。

    沙漠玫瑰意式脆饼的做法 步骤1

  2. 黄油融化成液体。微波炉加热、隔水加热或直接用小锅子加热都可以。

    沙漠玫瑰意式脆饼的做法 步骤2

  3. 鸡蛋和细砂糖一同放在盆里,用电动打蛋器搅打至颜色变浅,呈浓稠的奶油状。

    沙漠玫瑰意式脆饼的做法 步骤3

  4. 普通面粉和泡打粉过筛加入鸡蛋糊。

    沙漠玫瑰意式脆饼的做法 步骤4

  5. 倒入融化的黄油、沥干水分的葡萄干,翻拌均匀,面糊就做好了。这时可以去预热烤箱,180度。

    沙漠玫瑰意式脆饼的做法 步骤5

  6. 用勺子舀一勺面糊,裹上一层玉米片。

    沙漠玫瑰意式脆饼的做法 步骤6

  7. 在垫了锡纸或油纸的烤盘上,一个一个压扁,可以用手在表面再撒些玉米片,稍微摁一下,令其粘在面团上。我图上这些面团的距离有些太近了,第一炉我自己也没经验,实际上这个烤完膨胀很厉害,隔远一些哟。

    沙漠玫瑰意式脆饼的做法 步骤7

  8. 放入预热好的烤箱,中层,上下火,180度烤15分钟,至表面金黄即可。出炉后一片片挪出来放凉。刚出炉的时候还是软软的,凉了之后就变脆定型了。

    沙漠玫瑰意式脆饼的做法 步骤8

  9. 放凉之后在表面撒一层糖粉,就可以吃了。因为有烤过的玉米片,非常香脆!我玉米片放得还是比较少,可以放更多些,让表面全部裹满,会更接近书中的,也会更脆。但这样味道已经很好啦~

    沙漠玫瑰意式脆饼的做法 步骤9

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