准备工作:
1.将黄油切小块,提前半小时从冰箱冷藏室取出软化。
2.动物淡奶油提前从冰箱取出回温至室温。
用料表:
材料 | |
黄油 | 80克 |
细盐 | 1克 |
香草精 | 1/4小匙 |
糖粉 | 50克 |
低筋面粉 | 115克 |
奶粉 | 5克 |
动物淡奶油 | 42克 (可用全蛋液代替) |
使用工具 | |
面粉筛 | 小号打蛋盆 |
橡皮刮刀 | 电动打蛋器 |
大号裱花袋 | 三能SN7092裱花嘴 |
平烤盘 | 硅胶垫 |
步骤图:
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将奶粉 低筋面粉用网筛过筛在一大盆内备用。
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将软化的黄油用电动打蛋器低速打散。
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加入糖粉,用电动打蛋器先低速,再转中速搅打均匀。
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分两次加入动物鲜奶油,每加一次用中速搅打均匀后,再加入下一次。
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打至黄油体积膨大一倍,色泽变浅黄色时,加入过筛的粉类。
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用橡皮刮刀将油类和粉类拌匀,至看不到面粉即可。
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将裱花袋装上裱花嘴。
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将裱花袋套入一个高杯里,装入饼干面糊。
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用刮板将面糊向花嘴方向前推。
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烤盘上垫上硅胶垫,左手握裱花袋,右手出力挤,顺时针方向挤出圆形的曲奇。
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挤好的曲奇中间要保持一定的间距,因为烘烤时饼干会膨胀。
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烤箱170度预热,170度上下火,烤盘放中层,烤23分钟。
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刚烤好的饼干也是软的,要移至烤盘上晾凉,就会变酥脆了。