非常喜欢曲奇特有的那份香酥的口感，其实曲奇是很适合新手入门的小点心，原料比较简单，味道好，成功率还挺高，能让初学者尽快建立自信心。打发黄油包裹了足够的空气，其带来的酥松感是其他手法不能及的，入口即化，老少皆宜，再搭配上酸甜的蔓越莓果干，在甜蜜中又添一丝丝酸，果干略有嚼头，还毫无油腻感，超提味。忍不住吃了好多块，真的是欲罢不能。
用料表：
| 低筋面粉 | 230克 |
| 蔓越莓干 | 70克 |
| 糖粉 | 110克 |
| 黄油 | 150克 |
| 鸡蛋液 | 1个 |
步骤图：
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黄油室温软化，加入糖粉
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用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状
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分次加入蛋液拌匀
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将面粉过筛后分次进黄油糊内，用橡皮刮刀拌匀
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加入蔓越莓干，用橡皮刮刀拌匀
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将面团包上保鲜膜
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利用纸盒整形成长方形的条状，放冰箱冷藏至硬
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取出变硬的面团，用刀切成5毫米的簿片
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整齐的排放在烤盘上，注意饼干中要留有空隙
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烤箱预热至上火180度，下火170度，中层，烘烤约15分钟
