蔓越莓饼干制作方便，外表朴实，口感又非常好，所以经常做，但是爱吃的同时又怕摄入太多的热量，所以每次做都会减油少糖，让自己在享受美食的同时又能少一些负担，两全其美。在2014年即将过去之时，我把它写下来供大家参考，大家可以试一下哦，吃得健康最重要~\(≧▽≦)/~
用料表：
| 低筋面粉 | 230g |
| 黄油 | 120g |
| 绵白糖 | 65g |
| 蔓越莓干 | 70g |
| 全蛋液 | 50g（约一个鸡蛋） |
| 淡奶油 | 10g（淡奶油和鸡蛋的总量保持在60g就行，没有淡奶油的全部用鸡蛋也行） |
步骤图：
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黄油软化，用打蛋器搅拌至顺滑。
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加入绵白糖，与黄油搅拌均匀（无需打发）。
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分3—4次加入全蛋液，搅拌均匀（每次都要等蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离），蛋液加完后继续加淡奶油搅拌。
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搅拌好的黄油如图。
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筛入低筋面粉，并用刮刀将它们搅拌均匀。
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木有刮刀的童鞋，饭勺也是很好用的哦，我就喜欢用饭勺代替刮刀，哈哈?
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待黄油与低粉混合均匀后，倒入切碎的蔓越莓干。
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最后搅拌好的面团如图。
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将面团用保鲜膜包好，整形成长条，并放入冰箱冷冻1小时左右。
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冷冻成型后拿出，切成约0.5cm后的片。
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烤盘垫油纸，依次排入切好的饼干片，注意要留有足够的间隙，以免饼干烘烤后膨胀粘连。烤箱160℃预热，放入烤箱中层上下火烤大约20分钟。
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待饼干表面金黄后取出晾凉。
