配方来源于东洋人的一本书，非常朴实直接，但是味道很好。
原料：细砂糖：250g、鲜奶油：500g、麦芽糖：80g。当然可以酌情减半。
没了，就这些！
将所有材料放进厚底锅中（厚底锅很关键，或者搞个复合材料锅底，保证均匀加热）；
中火加热，用橡皮刮或木刮搅拌，加热至沸腾状态；
然后小火，继续搅拌，搅拌，搅拌，随时盯着温度计。
按书上的说法，115度是粘稠的酱汁、120度是乳霜状的抹酱、125度、冷却凝固后是入口即溶的牛奶糖、130度是比较脆、入口后缓慢融化的牛奶糖、135度以上就彻底脆了⋯⋯
理论上是这样，但实际上根据你的奶油牌子不同、火力不同，成品会有一些区别，一般120-130度之间都应该没啥问题，多做几次试试吧——实际上我每次做都没法输出稳定如一的品质。但总体来说，未凝固是温度不够高的问题，熬煮温度越低，就越松软，越不易凝结、熬煮温度越高，就越脆，口感越差，但室温下更容易保持形状。
然后此时你应该已经有一大坨在烤箱里烤得微微发热的花生了（先炒花生，放点儿盐，然后扔进烤箱里保持花生又脆又热），把液体倒进去，然后蒙上保鲜膜，放冰箱里，一晚上，OHYEAH！
我小时候特别爱吃牛轧糖
这糖好吃