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【蒜香面包的做法步骤图,蒜香面包怎么做好吃】叶子de烘焙-制作

蒜香面包的做法
蒜香面包烤的时候那叫一个香啊!
完全低档不住那个诱惑,
如果不想半夜摄入过多的热量,
建议大家还是不要晚上做这个,哈哈~~
一口气吃几个完全不费力气,
只怕不够分呢~~

另外,不要把水一次性全部加进去,不要把水一次性全部加进去,不要把水一次性全部加进去(重要的事情说三遍),保留20克左右,看面团状态再考虑加水。
烘焙条件:中层,上下火,180度,20分钟
用料表:

高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
20克
3克
酵母 3克
鸡蛋 35克
130克
黄油 25克
葱末 适量
蒜蓉酱用黄油 25克
蒜蓉酱用蒜蓉 12克
蒜蓉酱用盐 1克

步骤图:

  1. 用后油法将面团揉至扩展阶段,室温发酵发酵直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间,抽出手后,空洞基本无变化,不回弹,不变小。

    蒜香面包的做法 步骤1

  2. 将面团平均分成10份,松弛15分钟。

    蒜香面包的做法 步骤2

  3. 取一块面团,擀成椭圆形。

    蒜香面包的做法 步骤3

  4. 将两边捏紧。

    蒜香面包的做法 步骤4

  5. 收口冲下,拍拍扁。

    蒜香面包的做法 步骤5

  6. 整型好的的面团排入烤盘。进行第二次发酵。

    蒜香面包的做法 步骤6

  7. 来制作蒜蓉酱:取25克软化的黄油+12克蒜蓉+1克盐,混合均匀。

    蒜香面包的做法 步骤7

  8. 装入裱花袋,剪一个小口子。

    蒜香面包的做法 步骤8

  9. 二次发酵好的面团,用小刀在表面划一刀。

    蒜香面包的做法 步骤9

  10. 在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉。

    蒜香面包的做法 步骤10

  11. 撒上葱末,入烤箱,中层,上下火,180度,20分钟

    蒜香面包的做法 步骤11

  12. 完成。

    蒜香面包的做法 步骤12

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