家里的小朋友平日比较喜欢肉松,但又担心外面肉松的选材和不良添加剂。昨天看了涓涓老师的帖子,太惊喜了,居然面包机也可做肉松,真是小机器大用途哦!
份量:700克的瘦肉制作成肉松大概300克左右
用料表:
猪瘦肉 | 700克 |
白芝麻 | 25克 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 15克 |
食用油 | 30克 |
细砂糖 | 60克 |
盐 | 6克 |
葱姜 | 适量 |
步骤图:
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猪瘦肉切成小块,入冷水锅焯水,水沸后取出用温水洗净。(肉段要切长一点,煮后会缩小,要不然你的肉松最后做出来会成末的可能性比较大)
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把肉块放入高压锅中,加适量的水和料酒,葱姜和花椒,上气后转小火炖6分钟关火,自然放气后开盖取出。
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取出的肉块沥干水份,放入保鲜袋中,用擀面杖敲散。(肉趁热敲很容易敲散,不要等凉透了再敲)
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敲散的肉细条放入面包机内胆,加入所有调味料,略拌匀。
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选择面包机“果酱功能”,我的面包机果酱功能程序为1小时20分钟。
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启动果酱程序,程序时间剩20分钟时重启果酱程序,第二次程序搅拌30分钟时加入芝麻,剩余20分钟关闭面包机,肉松制作完毕,从面包机内胆取出,打散晾凉即可密封保存、食用。