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【椰蓉面包卷的做法步骤图,椰蓉面包卷怎么做好吃】xiao_MiSs7-制作

椰蓉面包卷的做法
吐血推荐好吃的椰蓉面包噢~椰蓉控们准备好了吗?~

如果不爱椰蓉,,不放也可以噢,,酱紫抽丝效果更赞呶~让内部层次一圈圈卷卷卷进去~

份量:烤盘28*28cm15个
用料表:

面包材料:
高筋面粉 430g
75g
酵母 5g
牛奶 180g
淡奶油 120g
全蛋液 50g
奶粉 25g
黄油 45g
椰蓉馅:
全蛋液 40g
奶粉 12g
40g
黄油 68g
椰丝 110g
刷面:(蛋黄水)
蛋黄 1个
1大勺

步骤图:

  1. 馅料制作:
    全蛋打散,黄油融化。加入砂糖奶粉。最后拌入椰丝拌匀即可。

    椰蓉面包卷的做法 步骤1

  2. 椰丝馅建议先制作,使得椰丝能吸足蛋液黄油,也泡出香味。
    制作好以后,保鲜膜盖起来放在一旁备用。

    椰蓉面包卷的做法 步骤2

  3. 面包制作:
    配方里除黄油外其他材料混合均匀。揉至面团扩展出筋,再加入软化黄油继续揉至完全状态。

    椰蓉面包卷的做法 步骤3

  4. 面团放入温暖湿润处进行基础发酵约1小时至2倍大。

    椰蓉面包卷的做法 步骤4

  5. 面团用擀面杖擀开(成长方形),排气。

    椰蓉面包卷的做法 步骤5

  6. 折3折

    椰蓉面包卷的做法 步骤6

  7. 再擀开,如此擀3-4次。(目的是排除面团空气,使组织均匀会一丝丝的)

    椰蓉面包卷的做法 步骤7

  8. 分割成均等的15分。滚圆。温暖湿润处松弛约15-20分钟。

    椰蓉面包卷的做法 步骤8

  9. 整形如土司擀卷一般,先擀开如牛舌状

    椰蓉面包卷的做法 步骤9

  10. 两边折起再擀开一次

    椰蓉面包卷的做法 步骤10

  11. 抹上之前制作好的椰蓉馅

    椰蓉面包卷的做法 步骤11

  12. 从上往下卷,收口处捏紧。

    椰蓉面包卷的做法 步骤12

  13. 一个个整齐排列在烤盘
    (28*28cm的烤盘排列15个,36*26cm的烤盘可排放18个)

    椰蓉面包卷的做法 步骤13

  14. 整形后,继续放温暖湿润处(温度30℃湿度80°),第2次发酵至2倍大。

    表面刷上蛋黄水,预热烤箱170℃,30分钟

    表面上色盖锡纸直到时间结束。

    椰蓉面包卷的做法 步骤14

  15. 抽丝可以拉很长呢~

    椰蓉面包卷的做法 步骤15

  16. 内部满满的椰蓉香扑鼻而来~

    椰蓉面包卷的做法 步骤16

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