相信你一定和曾经的我一样，看到”烘焙”两个字，就觉得：哇，猴赛雷啊~一定很难很难，一般人玩不了吧~
图样图森破！！！
如果真的是那样，老外家家有烤箱没事就做个烤饼大餐什么的，不全都成了厨艺天才？
事实的真相是：烘焙其实人人都能玩。
可能你做不出法式花样甜品，但是想烤个能吃的饼干蛋糕什么的，只要有工具有配方，基本都能实现。所以，烘焙入门真的挺随便的。只要你有钱，按套路买买买就可以了~
那么下面就是我这个十分不专业的烘焙选手，为您奉上的十分不专业但还是很实用的入门买买买指南~
重要声明：此指南只适合烘焙入门初级选手，专业大神们可以直接绕道~
壹：烤箱篇
不管你要烤啥，首先必须有个烤箱才行。
如果你只想烤个简单的饼干、面包片，没事烤个地瓜、肉串什么的，真的不用纠结，各类品牌小烤箱皆可~千万别选贵的，200多足矣~如果你一定要纠结什么牌子，大众最爱的长帝、海氏、aca、美的基础款都可以。
如果你是有着一定的烘焙追求，也想和美食达人们一样做个漂亮的戚风、酥酥的蛋挞，甚至有天挑战高阶马卡龙什么的。那么还是买一台允许你有成长空间的大烤箱吧~不然你可能在自我修炼到一定程度的时候，便遭遇了烤箱不给力的境地。
题外话：有钱、有追求、并且有空间（大大的厨房），请直接上嵌入式，品牌推荐西门子。鉴于我没有大厨房实在上不了这个配置，便不详细解说了。
另外就是电脑式和机械式的选择。电脑式优点是温控比较准，还有多种电脑食谱，方便快捷，适合有要求又不想花时间的选手。缺点是没机械式耐用，价格略贵。但研究了一下国内品牌的台式电脑式烤箱，不是空间不够就是质量存疑，所以最后我还是选了机械式。
言归正传~
大多数人估计都和我一样：几千块的嵌入咬咬牙也是可以上的，但是装修完毕实在厨房没空间，只能选台式。
那么台式里千元以下能满足你大部分家庭烘焙需求的烤箱，需要具备几个条件：
首先，要大！最少最少也要30L，不然你可能连个6寸戚风都没空间烤。如果没有从商需求，个人认为45L左右的容量已经很合适。由于空间限制，我最终买了35L，试烤几次后，还是觉得小了点。
其次，上下火独立控温 多管发热。上下火单独调温可以满足多种烘焙需求，管越多则烤得越均匀。至少也要选上下六管的主流配置。
第三，热风循环和炉灯。热风循环可以让箱体内的热度均衡，保证受热均匀。炉灯则让你可以时刻观察箱内的情况。
第四，双层玻璃门。比单层门密封要好，保证内部热度不流失。
第五，立方体内胆。就是内部空间是接近于立方形。长扁型烤箱烤蛋糕真的很压抑啊~并且立方体内胆的隔层一般都在四个以上，烤制时候的空间选择也更多一些。
基本上千元以内，符合以上五点的烤箱便可以满足家庭烘焙专业级的需求了~而且不管什么牌子使用起来差别都不会太大。
那么是不是随便选个就好了？作为一个爱钻研的人，我当然不会这么随便就结束烤箱的筛选。在大体功能没差的情况下，我还是在一众品牌里挖掘出了一个性价比之王：德蒙柯~
首先，这其实是个三无品牌，据说是国外代工厂的贴牌产品。我买的型号是DMK-35RCLF。35L，八管发热、上下火独立控温、热风循环炉灯、立方体内胆……全！都！有！另外还有40-60多种容量可选。
更为感人的是，这个牌子用的是304不锈钢或冰箱面板，厚实隔温好清洗。还有全不锈钢内胆或不沾内胆可选。质感比其他品牌好了不止一个段位。（请原谅三无品牌广告比较low）
最重要的是，这等配置只要468！！45L的也只要568！！要知道长帝、aca、海氏这类知名品牌最多只有六管发热，32L便要近500元售价，所以德蒙柯绝对是性价比之王啊~
当然，如果你对三无产品心存疑虑，那还有个叫ukoeo的牌子。号称德国品牌，以温控精准著称，配置和德蒙柯不相上下，就是价格贵了一倍。如果你用的好，请告诉我~
贰：基础工具篇
好了，烤箱有了。下面你还需要一些基础工具。烘焙可是个计量精确的艺术，于是你需要有以下这些：
烘焙厨房秤：可以精确到克的那种。某宝几十块钱的选择很多。我用的香山牌，用到现在还不错。
手动打蛋器&电动打蛋器：手动用于一般搅拌，电动用于打发。不管是奶油、蛋清、还是黄油，打发这种力气活还是交给电动打蛋器吧~土豪可以上博朗，一般家用长帝、小熊六七十块钱的便可以了。
量杯量勺：大到500ml，小到5ml，满足不同计量需求。这个也没啥太多说的，器材党可以挑好看的，不锈钢的上。普通塑料的用用也足够。
面粉筛：粉类及液体过筛用。推荐宜家的手动面粉筛，再备一个圆形不锈钢面粉筛就够了。
打蛋盆：要深一点，最好是不锈钢，大小各备一个。宜家的大玻璃碗也可。
橡皮刮刀：搅拌面糊好帮手。最好选一体式，好清洗。土豪推荐日本cakeland。一般三能或其他安全级硅胶刮刀即可。
裱花嘴裱花袋：很多饼干和蛋糕都要用到，可以买三能套装。
模具：基础常备的我觉得要有六寸圆模、六寸派模、戚风烟囱模、六连纸杯蛋糕模、蛋挞模、简单的饼干模。可选的是披萨盘、吐司模等。品牌还是推荐三能。太便宜的会沾哦~至于瓦片模、贝壳蛋糕模这些不常用的，等你需要时再买就好。
其他必备工具：油纸、锡纸、隔热手套，油刷、擀面杖、刮板
其他可选工具：硅胶揉面垫、脱模刀、抹刀、裱花台、食物料理机、厨师机……（无底洞继续ing）
所以烘焙真的是一个很烧钱的爱好啊。。。
叁：原料篇
好了，烤箱以及工具已经花了你一大笔钱。你可能以为这就差不多了吧~殊不知，最烧钱的还不是这些，而是不可重复利用只能持续投入的原料们！！
就算是最简单的甜品，你也需要有这几样：
面粉：蛋糕、饼干要用低筋面粉，主流品牌美玫；面包要用高筋面粉，主流为金象牌。其他还有玉米淀粉比较常用。
糖：细砂糖、糖粉、绵白糖、红糖都要备一些啊~牌子太古就可以了。
黄油：有盐的无盐的发酵型的，都可能用到。品牌众多，目前使用感受总统牌味道比较香醇，还有个银宝牌略贵，但香味更柔和。反正选什么都不要选植物黄油就好了，味道不好不说，还都是满满的反式脂肪酸。友情提示：外面很多面包房都会用人造黄油哦~买之前记得看看配料表。
鸡蛋：洋鸡蛋最合适，因为蛋清多。豪华土鸡蛋还是留着给娃做鸡蛋羹吧～
其他非必须但很常用的原料：
淡奶油：纯个人喜好，目前最喜欢的是蓝风车（味道好容易打发并且很稳定），其次是铁塔，再次为总统和安佳。还有一个新品铁塔马斯卡彭奶油，味道超级好，但是价格也很好。。。
\奶油奶酪：乳酪蛋糕必备。牌子首选kiri，基本吃过这个，别的都是浮云了~另外菲力牌也是性价比很高的选择。
吉利丁粉或片：慕斯蛋糕必备。这个我真的随便买的。
泡打粉、小苏打、酵母：都是膨发用的，记得泡打粉选无铝，酵母选耐高糖。
巧克力可可粉：法芙娜一生推，味道杠杠的~
杏仁粉：饼干要想酥，杏仁粉是秘诀哦~可以替代的还有扁桃仁粉、榛子粉等。
抹茶粉：宇治抹茶都很不错哒~主流品牌山政小山园~
果干：蔓越莓啦，葡萄干啦，核桃啦，花生啦，blahblah~
还有很多你可能用到的原料，比如炼乳、椰子粉、蜂蜜、枫糖、各种水果、食用色素、香草精、朗姆酒、各种奶酪、装饰彩珠……
嗯，写到这里你有没有开始怀疑人生？是不是对烘焙有点望而却步了？（我的初衷明明不是这样！）毕竟这么无怨无悔的烧钱到底是为了神马呢？所以，入坑需谨慎，你准备好烧烧烧，买买买了吗？
