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日式抹茶红豆吐司

#趣味美食家#【日式抹茶红豆吐司】
 在网上看到这款日式抹茶红豆吐司就立马卷起袖子做了起来,来自台湾面包大师吴老师的方子,可以放心操作。焦香的面包外壳,奶香的吐司配上甜蜜的红豆,口感丰富、造型独特。我做了两次,第一次蜜红豆夹了120克、不仅量太多还厚了一些,卷的时候没有卷紧,导致成品切开的时候顶部承受不住红豆的重力,出现了一层大空洞(我的朋友说很喜欢上面那层壳)。所以做第二次的时候不再贪心铺那么多蜜红豆了,擀卷的时候也压平了卷,效果如图漂亮多了。

  这两天开启了寒流模式,冬天就这么悄然而至,当你把自己包裹得像个粽子逐渐适应了这个季节,春天就来了。一年四季的轮回在寒暑假的交替中匆匆倒腾,年纪越大觉得世界越通透,事物的发展就像喜阳的植物、像山涧的小溪,总有一天会迎着阳光、奔流入海。

【食材】

高筋粉250克、细砂糖20克、奶粉10克、鸡蛋50克、牛奶130克、抹茶粉5克、酵母3克、盐2.5克、蜜红豆80克、黄油15克

【做法】

#趣味美食家#【日式抹茶红豆吐司】

 

1、后油法将面团揉成完全阶段。取2/5份面团加上抹茶粉揉匀。两份面团于温暖处发酵至两倍大小。

2、发好的面团排气后松弛15分钟。分别擀成长方形面团,抹茶的稍许小一圈。

3、白色面团宽度于土司盒一致,在白色面团上铺满蜜红豆,四周不铺。

4、覆盖上抹茶面片,压紧四周,卷起来,捏紧收口处。

5、收口边朝下,放置在土司盒中,于温暖湿润处发酵至1.5倍大小,刷点蛋液或牛奶皆可。

6、于预热好的烤箱中,下层,180℃,35分钟左右。表面及时盖锡纸。

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