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无需打发,不需烘焙经验!100%成功的小蛋糕做法快来收藏吧!

朋友圈越来越的人都让传授做蛋糕的经验,说买了烤箱,还从来没用过,网上搜了搜,觉得做蛋糕、做面包好难啊……其实啊,人都是被自己的想象吓怕的。当初,我也是在大夏天的烤箱,买了就立即投入使用,买了一整套的新手烘焙工具。每天晚上下了班到家都要七点了,就开始各种捣鼓。烤的第一个蛋糕,因为消泡了,怎么烤都烤不熟,当初不懂,表面都烤糊了,里面咋还不熟?一边做一边摸索,一边做,一边总结经验教训。做的面包硬的像砖头,简直咬都咬不动。当时,住在单位宿舍里,上世纪80年代的老房子,一室一厅一楼,阴暗潮湿,客厅还没空调,揉面揉得衣服全部湿透,但依然乐此不疲。

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只要开了头,就会发现,真的不难。真正做起来,踏出那一步,就会发现,没什么难的。但是,我依然不太建议人们入烘焙的坑啊,因为会上瘾啊,材料、模具等等都是无底洞,太烧钱了……而且有些人还控制不住嘴,一个朋友做烘焙两年,胖了50斤,50斤啊啊啊啊……哈哈哈,我的宗旨是,自己做了不吃,送给别人吃,胖也要让别人胖,总比自己胖好,毕竟胖了还得买好多衣服……虽然,不胖也是买买买……

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这款小蛋糕做法超级简单,无需打发鸡蛋,也不用担心消泡。相比于普通蛋糕,含油量有点高,相比于玛德琳,油少些。我还加了百香果果汁,口感有着百香果的清香,甜而不腻。别担心说加了泡打粉不健康等等,现在都是不含铝的泡打粉,而且又不是成天吃,又不是成斤的吃,偶尔吃吃不用担心泡打粉超标哦。

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材料(学厨卡通12连模):

新良小米蛋糕粉100g,黄油60g,鸡蛋100g,细砂糖50g,泡打粉2g,中等大小的百香果4个。

做法:

1.蛋液中加入糖;

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2.打至糖融化,蛋液微微浓稠;

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3.泡打粉与小米蛋糕粉混合过筛,加入蛋液,搅拌均匀至无干粉;

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4.黄油隔水加热融化,倒入面糊,搅拌均匀;

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5.百香果切开,滤去籽,把果汁倒进面糊,搅拌均匀;

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6.搅拌好的面糊非常细腻顺滑,有光泽。如果有时间可以放冰箱冷藏30分钟,成品会更细腻湿润;

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7.倒入学厨卡通12连模,轻轻震掉气泡,送入预热好的烤箱,150度22分钟,具体时间温度请参考自家烤箱;

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8.出炉倒扣即可轻松脱模。

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超级可爱,深得小朋友喜欢。

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小提示:

1.没有小米蛋糕粉可以用等量低粉代替。

2.我不太喜欢甜,个人感觉这个甜度不算太甜。

3.百香果汁个人感觉最好滤去籽,如果不介意,无需过滤。

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