中秋节近啦！如何做出原生态又低糖的月饼呢？于是乎参考了很多的月饼方子，然后就自己开始做啦！其中这里面用的奶黄馅非常百搭，也可以用来做奶黄包等。非常实用。介绍一下我的做法哦！
方子可以做20个50克的量。常见问题已经写到小贴士中啦，请各位先看再下手。
紫薯品种不同，粘度不同，如果蒸熟发现太干，也就是很多人说的沾模，太散包不了等等，如果遇到这样的情况，请按每200克紫薯30克炼奶，20克融化的黄油，用搅拌机或者用手使劲和匀！试试手感再包！祝大家成功！
PS：紫薯是蒸熟的，馅是煮熟的，请大家看下细节，不要再问我生的怎么能吃了，好吗？都是熟的。^_^
用料表：
| 紫薯 | 两个（大概800克） |
| 糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 四个（约165克） |
| 牛奶 | 160克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 澄粉 | 50克 |
| 黄油 | 80克 |
步骤图：
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紫薯洗净去皮、去头尾，切片，放蒸锅里蒸15分钟，用筷子能轻松戳穿就可以啦！
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把蒸熟的紫薯泥分次放进搅拌机里搅成紫薯泥！也有朋友用筛子过筛，不过那样既费时更费力啊！晾凉待用。
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除紫薯外的材料都是用于制作奶黄馅的，称好备用，使用不沾锅来煮。
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直接在锅里倒入全蛋液，加入糖，用打蛋器搅打至糖溶化。加入牛奶拌匀，接下一步：
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再加入奶粉及澄粉（没有奶粉或者澄粉可用面粉代替）拌匀
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最后加入室温入软化的黄油，因为上火后黄油就会化了，然后直接上火煮啦！大火转中火边煮边搅拌，搅到收浓即可！
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紫薯泥及奶黄馅分装晾凉后进行操作
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把紫薯泥及奶黄馅各按一个25克搓圆备用
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将紫薯泥按平后包入奶黄馅
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为防沾压模时在模具内刷油，按压出形状
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在冰箱冷藏四个小时后取出切开就可以享用啦！
