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酒心巧克力月饼 制作方法

酒心巧克力月饼的做法

自制月饼新鲜卫生,食材天然,营养搭配。现在市售的月饼,以广式居多,今天跟大家分享一个比较新颖的月饼,酒心巧克力月饼,制作简单,风味独特。咬下一口,芸豆的沙糯口感充满口腔,接着酒心流出,丝滑的巧克力配上朗姆酒的香气,相互交融、丰富的口感,吃过一次后,就让你欲罢不能。喜欢酒心的朋友们快上手试试吧!
这新式的月饼,既可以扮靓中秋佳节,又可以作为朋友聚会的小资甜点,搭配一杯饮品,一定相当惬意!装进漂亮的盒子,可以送给亲朋好友。月饼是中国的传统美食,巧克力作为西式的甜品,在月饼中搭配朗姆酒的香浓,丝滑且甜而不腻!味道值得一试,心动不如行动,这个中秋,吃自己做的酒心巧克力月饼吧!

用料

巧克力酱 200克
花生油 75克
可可粉 6克
低筋粉 320克
白芸豆馅 350克
牛奶巧克力 70克
牛奶 70克
朗姆酒 35克
20克

酒心巧克力月饼的做法

  1. 准备食材制作月饼皮食材。

    酒心巧克力月饼的做法 步骤1

  2. 准备制作酒心内陷食材。

    酒心巧克力月饼的做法 步骤2

  3. 牛奶加热,倒在小块的牛奶巧克力上,使巧克力融化,并搅拌均匀。

    酒心巧克力月饼的做法 步骤3

  4. 加入糖和朗姆酒,搅拌均匀,放入冰箱冷藏。

    酒心巧克力月饼的做法 步骤4

  5. 将巧克力酱、花生油、可可粉、低筋面粉混合均匀,揉成光滑的面团。

    酒心巧克力月饼的做法 步骤5

  6. 将面团分成50g左右,用保鲜膜盖住,防止变干变硬。

    酒心巧克力月饼的做法 步骤6

  7. 准备芸豆内陷,揉成圆团28克左右。

    酒心巧克力月饼的做法 步骤7

  8. 冷藏的酒心取出,稍微搅拌,将花嘴链接好,将酒心转移到裱花袋,将裱花袋下端剪一个小口。

    酒心巧克力月饼的做法 步骤8

  9. 将芸豆内陷中间弄出一个窝,将2g左右酒心挤进白芸豆馅中封口,搓成圆球,芸豆酒心内馅就准备好了。

    酒心巧克力月饼的做法 步骤9

  10. 包月饼,取巧克力面皮团压扁,擀成圆皮,取准备好的芸豆酒心内陷放在皮中间,用虎口慢慢向中间收口,揉成光滑的面团。

    酒心巧克力月饼的做法 步骤10

  11. 在月饼模具中刷上花生油,方面脱模,将包好以后放入月饼模具压平,脱模。

    酒心巧克力月饼的做法 步骤11

  12. 烤箱预热190度,上下火烤10分钟左右。

    酒心巧克力月饼的做法 步骤12

  13. 大功告成!享用美食!

    酒心巧克力月饼的做法 步骤13

 

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